問(wèn)：為什么刪除了食品中氟限量？
氟是自然界中廣泛分布的元素之一，也是人體必需的微量元素之一。氟元素在正常成年人體中約含2克～3克，主要分布在骨骼、牙齒中，這兩者積存了人體內(nèi)約90%的氟，血液中氟含量大約為0.04微克～0.4微克每毫升。人體所需的氟主要來(lái)自飲用水，過(guò)量攝入氟會(huì)不利于人體健康，甚至引起急性中毒。因吸入量不同，人體可能產(chǎn)生各種癥狀，例如厭食、惡心、腹痛、胃潰瘍、抽筋出血甚至死亡。
《食品中污染物限量》（GB 2762-2005）規(guī)定了糧食、豆類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)食品中氟殘留限量。隨著對(duì)氟研究的不斷深入，國(guó)際上普遍不再將氟作為食品污染物管理。
GB 2762-2012修訂過(guò)程中，按照國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）對(duì)污染物的標(biāo)準(zhǔn)制定原則，經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，發(fā)現(xiàn)糧食、豆類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)（淡水）和蛋類(lèi)等食品中設(shè)定氟限量對(duì)控制過(guò)量氟攝入的作用很小，同時(shí)根據(jù)我國(guó)食品中氟的實(shí)際情況及其他標(biāo)準(zhǔn)等，GB 2762-2012中取消了氟限量規(guī)定，即不再將氟作為食品污染物指標(biāo)管理。對(duì)于個(gè)別地區(qū)特殊飲食習(xí)慣（如飲食磚茶）造成的高氟暴露，可按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有針對(duì)性的管理。
