此次檢查采取學校自查和監管執法檢查相結合的方式。學校自查主要由學校對照檢查內容，認真查漏補缺，完善食堂安全管理制度，落實安全管理責任，整改和消除各類安全隱患。監管執法檢查階段，由食藥監和教育部門相互配合，采取現場查看、查閱資料等方式開展執法檢查。對于執法檢查中發現的問題現場指出，限期改正，及時落實整改責任；發現嚴重食品違法行為的，將依法處置，并對相關責任人予以責任追究。
2018年各類學校春季學期陸續開學，為切實加強春、秋兩季學期學校食堂食品安全監管工作，預防和控制食物中毒發生，2月26日，市食品藥品監督管理局和市教育體育局聯合發文，決定從即日起對全市各類學校（含托幼機構）開展春季學校食堂食品安全專項檢查工作。
據悉，此次專項檢查將對全市各類學校食堂、學生集體用餐配送單位、校園周邊餐飲店，重點對寄宿制學校食堂、托幼機構食堂及農村營養餐學校食堂進行全面檢查。主要檢查學校食堂及校園周邊餐飲店食品經營服務許可和從業人員健康體檢情況；學校建立與落實食品安全工作管理制度情況；食物中毒預防和控制機制以及建立食品安全管理與責任制度落實情況。
還將檢查各家單位食品進貨查驗、購銷臺賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物處置和食品安全承諾等制度落實情況；餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執行情況；食堂基礎設施和衛生環境，包括食品加工、儲存、陳列等設施、設備和保溫、冷藏、冷凍設施維護、運行情況；有無銷售、使用“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品，是否有違規采購、使用劣質食用油和非法使用添加劑、不合格調味品等現象。
此次檢查采取學校自查和監管執法檢查相結合的方式。學校自查主要由學校對照檢查內容，認真查漏補缺，完善食堂安全管理制度，落實安全管理責任，整改和消除各類安全隱患。監管執法檢查階段，由食藥監和教育部門相互配合，采取現場查看、查閱資料等方式開展執法檢查。對于執法檢查中發現的問題現場指出，限期改正，及時落實整改責任；發現嚴重食品違法行為的，將依法處置，并對相關責任人予以責任追究。
學校食堂食品安全關系廣大師生身心健康，各地教育和食品藥品監管部門要采取更加有效措施，進一步提高學校食堂的食品安全水平。學校要按照《食品安全法》的要求，嚴格學校食堂經營的準入條件，把保證食品安全作為合同的重要內容列入其中，加強對承包經營學校食堂的抽查，督促經營者加大投入、改善條件、加強管理、確保安全，對拒不整改的，要及時中止承包經營行為，不留安全隱患。
另外，各類學校還要加大“明廚亮灶”工程推進力度，未實現“明廚亮灶”的學校食堂，應于今年完成“明廚亮灶”工程建設。各地教育行政主管部門和食品藥品監管部門要根據學校食堂實際，督促和指導其在后廚原料清洗、切配、烹飪、餐具清洗消毒、主副食庫等關鍵部位安裝攝像頭，利用視頻技術將視頻信號傳輸至就餐大廳，搭建群眾監督平臺，讓廣大師生直接觀看到餐飲食品加工制作全過程，進行實時監督。
