近日，家住金華市保集藍(lán)郡小區(qū)的胡女士在整理柜子的時(shí)候，找出了一盒阿膠，看看已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，正準(zhǔn)備扔掉的時(shí)候，一個(gè)朋友卻告訴她，阿膠是不會(huì)過(guò)期的，而且俗話說(shuō)“人參要新，阿膠要陳”，都說(shuō)阿膠是越陳越好，越陳的阿膠也越有價(jià)值。這種說(shuō)法讓胡女士犯了難：都說(shuō)過(guò)了保質(zhì)期的東西不能食用，那么過(guò)期的阿膠到底能不能吃？阿膠是不是真的越放越有價(jià)值呢？
有人說(shuō)過(guò)期的阿膠更好
記者看到，胡女士家的這盒阿膠為福膠阿膠，用紙盒包裝，外包裝還是新的，上面有一些灰塵，盒子里面的阿膠呈深褐色，微微泛黃，有點(diǎn)干裂，包裝上標(biāo)注的產(chǎn)地在山東，每一盒重250克，生產(chǎn)日期為2012年3月份，有效期為4年。
“以前只知道什么都有保質(zhì)期，特別是食品，一過(guò)保質(zhì)期就只能拿來(lái)扔。但是這個(gè)阿膠，都過(guò)了保質(zhì)期兩年了，我朋友說(shuō)還能食用，而且越放久越好。”胡女士說(shuō)，她的朋友也在家里放了一些阿膠，都已經(jīng)十幾年了，當(dāng)時(shí)就是為了升值而買(mǎi)的。
那么，阿膠是不是真的沒(méi)有保質(zhì)期？
記者發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的阿膠分為藥品類(lèi)、保健類(lèi)、食品類(lèi)三種。種類(lèi)除了基本的阿膠塊，還有阿膠膏、阿膠漿、阿膠片等，不同種類(lèi)之間的價(jià)格也有很大差距。
在網(wǎng)上的東阿阿膠大藥房旗艦店，一盒重240克的阿膠，售價(jià)為1298元，當(dāng)記者問(wèn)及阿膠有沒(méi)有保質(zhì)期的時(shí)候，該客服告訴記者，阿膠本身沒(méi)有保質(zhì)期，但是藥品法規(guī)定所有藥品必須有保質(zhì)期，所以阿膠的保質(zhì)期寫(xiě)的是五年。“但據(jù)歷史典籍記載，陳阿膠優(yōu)于新阿膠，不易上火。”該客服說(shuō)。
并不是所有過(guò)期的阿膠都能吃
陳阿膠優(yōu)于新阿膠這種說(shuō)法是否正確？
對(duì)此，記者采訪了金華中醫(yī)醫(yī)院中藥房兼制劑室主任王國(guó)軍，他告訴記者，按中醫(yī)傳統(tǒng)理論，新制的阿膠確實(shí)帶有“火氣”，人服用后可能會(huì)上火，其藥效也不能充分發(fā)揮，而阿膠經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的保存以后，其加工產(chǎn)生的“火毒”就會(huì)褪去，藥性更平，服用時(shí)不易上火。“雖然阿膠過(guò)了有效期也還能食用，但這并不意味著阿膠可以無(wú)限制地存放下去。”王國(guó)軍說(shuō)，阿膠的質(zhì)量和保存環(huán)境、溫度、濕度等都有著密切關(guān)系。所以單純以存放時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)衡量阿膠的質(zhì)量是不準(zhǔn)確的。過(guò)了保質(zhì)期的阿膠能不能服用，關(guān)鍵還在于保存。阿膠屬于動(dòng)物類(lèi)制品，最好在陰涼干燥處密封保存。在家中存放阿膠，一旦控制不好溫度和濕度，很容易導(dǎo)致霉變，產(chǎn)生黃曲霉素。
“對(duì)于過(guò)了保質(zhì)期的阿膠能不能食用這個(gè)問(wèn)題，初看性狀，找專(zhuān)業(yè)人員鑒定，細(xì)看需檢測(cè)。”王國(guó)軍提醒，如果陳阿膠打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)有碎裂、粉化、發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、異味甚至發(fā)臭等現(xiàn)象，那么這個(gè)阿膠無(wú)論存放了幾年都是不能吃的。
阿膠價(jià)格上漲，盲目囤貨不可取
因?yàn)榘⒛z越陳越好，再加上近年來(lái)，阿膠市場(chǎng)如火如荼，阿膠價(jià)格連年暴漲，不僅服用阿膠的人每年增多，像胡女士朋友這樣囤阿膠坐等漲價(jià)的人也為數(shù)不少。
據(jù)了解，從2004年開(kāi)始，東阿阿膠就不斷上調(diào)阿膠塊的價(jià)格，從而帶動(dòng)了整個(gè)阿膠行業(yè)價(jià)格的上漲。2004年前，250克裝的阿膠價(jià)格在60元左右。今年在我市的市場(chǎng)上，半斤的普通裝東阿阿膠塊的零售價(jià)已經(jīng)將近1000元。記者在市區(qū)一家東阿阿膠的專(zhuān)賣(mài)店里了解到，一盒256克的盒裝阿膠塊，售價(jià)為980元。而在一家藥店里，一盒250克的東阿阿膠，售價(jià)也在1000元左右。除了東阿阿膠，一般的阿膠價(jià)格也不便宜，市中醫(yī)醫(yī)院藥房福膠的價(jià)格大概為3.9元/克，250克就要975元。
阿膠價(jià)格上漲的原因包括近年來(lái)主要原料驢皮資源的日益稀缺和價(jià)格上漲，還有工人等成本的上漲。此外，業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，2011年年初山東省取消了對(duì)阿膠產(chǎn)品定價(jià)限制的政策也使得阿膠塊的價(jià)格上行。
雖然價(jià)格可能上漲，但王國(guó)軍并不建議市民囤貨。據(jù)了解，雖然阿膠有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血的作用，對(duì)血虛、眩暈心悸、心煩不眠等有一定改善，但并非人人都適用。濫用阿膠會(huì)引起消化不良、火氣亢盛等癥狀，脾胃虛弱、咳嗽痰多者更要慎吃。
