記者2月22日從福州市市場監督管理局獲悉，繼月初啟動餐飲質量安全“百千萬”工程后，福州市還將推出多項舉措，著力提升餐飲業質量安全水平。根據新出爐的《福州市提升餐飲業質量安全水平工作方案》，福州市將建立健全“一品一碼”食品安全全過程追溯體系，到今年底，建立覆蓋種植養殖、生產加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗檢測、政府監管、企業管理、公眾查詢等各環節的食品安全追溯管理體系，實現食品質量安全全覆蓋全鏈條可追溯。
強化源頭治理，深化“三品一標”認證工作，力爭到2020年，全市“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品、農產品地理標志）認證、登記的產品總數達600個以上。
督促落實餐飲服務食品安全主體責任。到2020年，持證餐飲服務單位食品安全管理人員基本按要求配備到位，推行食品安全責任險。從業人員有效健康證明持有率達100%.
全面推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設。到2020年，全市創建1萬家以上“明廚亮灶”餐飲服務單位，創建75家省級餐飲服務“明廚亮灶”示范單位。
