每逢年節(jié)，中國人最講究闔家團聚吃點好的。近年來中國人的飲食也在悄然發(fā)生變化，越來越多的有機食品、進口食品成為人們的新選擇，甚至作為禮品饋贈親友。
據(jù)瑞士信貸銀行的報告，中國中產(chǎn)階級人數(shù)2015年已達到1.09億人，超過美國的9200萬。而咨詢公司麥肯錫估算，到2020年幾乎4億中國人都可算作中產(chǎn)階級，其中又有超過一半年收入將在10.6萬到22.9萬元人民幣之間，消費力更強。
這樣的收入狀況在食品消費趨勢上有明顯的體現(xiàn)：人們更加愿意為健康、精致的食物買單。
來自統(tǒng)計監(jiān)測公司歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，中國在2012年到2016年間的有機食物消費量維持了兩位數(shù)的年增長率。相應(yīng)的，中國市場對進口食材需求量越來越大，這種需求也影響不少農(nóng)產(chǎn)品出口國的生產(chǎn)布局。
以“健康食材”牛油果為例，聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2016年，七年間中國牛油果進口量從1.9噸飆升至2.5萬噸，增長了一萬三千多倍。墨西哥和智利是中國最大的牛油果進口國，而牛油果種植耗水量較大，難免會對其他產(chǎn)業(yè)（如同樣需要抽取地下水的采礦作業(yè)）產(chǎn)生影響。
近年來，為迎合中國消費市場而對本國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行調(diào)整的例子屢見不鮮。
【巴西：為中國保留非轉(zhuǎn)基因大豆】
在巴西農(nóng)業(yè)研究公司大豆研究所總部的產(chǎn)品展示田里，一片片的大豆苗中央立著牌子標(biāo)示出品種，這里能看到抗草甘膦除草劑的RR轉(zhuǎn)基因大豆，有抗毛蟲和雜草的Intacta RR Pro轉(zhuǎn)基因大豆……
還有一種大豆，上面只有號碼，沒有任何名稱——這些就是常規(guī)大豆，即非轉(zhuǎn)基因大豆。
巴西全國大部分地區(qū)氣候炎熱，土地酸性大，而許多農(nóng)戶看到轉(zhuǎn)基因大豆可以解決抗旱、除雜草、除蟲的效果，便紛紛開始采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。自1998年開始使用轉(zhuǎn)基因種子以來，近20年內(nèi)巴西大豆種植面積從1300萬公頃增加到3400萬公頃，產(chǎn)量從3070萬噸增加到1.14億噸。
如今，巴西是世界第二大大豆生產(chǎn)國，最大大豆出口國，而中國是巴西大豆的主要出口目的地，出口到中國的大豆占其出口總量的近80%。但目前出口到中國的產(chǎn)品都是作為油料和飼料的大豆，而非用于直接食用。
中國已經(jīng)成為全球最大的大豆消費國，特別是中國人喜歡直接吃黃豆以及各種豆制品，這讓巴西人對中國食品大豆的市場也非常眼饞。但很顯然，中國人對轉(zhuǎn)基因大豆的接受程度不高，特別是直接食用的更傾向于選擇非轉(zhuǎn)基因的。
因此巴西近年來增加非轉(zhuǎn)基因大豆的種植，在2017年7月還成立了非轉(zhuǎn)基因大豆研究所，專門研究非轉(zhuǎn)基因大豆的增產(chǎn)技術(shù)。
農(nóng)業(yè)研究公司大豆研究所所長若澤·雷納托·博薩斯說，在巴西保留非轉(zhuǎn)基因大豆并不只是保證轉(zhuǎn)基因大豆田里不會迅速形成“超級雜草”“超級蟲子”的措施，而是看到中國市場對非轉(zhuǎn)基因大豆的需求，我們的非轉(zhuǎn)基因大豆項目就是為此設(shè)立的。
博薩斯說：“雖然我們一直在進行農(nóng)業(yè)科技的更新?lián)Q代，培植了轉(zhuǎn)基因品種，但我們知道非轉(zhuǎn)基因大豆在國際上還是有很大市場，特別是中國和歐洲地區(qū)，因此我們很自豪地說，我們會一直保留非轉(zhuǎn)基因大豆的種植。”
馬托格羅索州是巴西最大的大豆種植州，占全國大豆種植面積的近30%，在2016年-2017年收獲季，非轉(zhuǎn)基因大豆占到該州大豆種植的13.7%，這個比例看上去貌似不大，但實際上有120萬公頃。
博薩斯還表示，在滿足了溫飽問題后，人們開始將目光投向有機食品，因此在非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)量增加后，也會生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆飼料，“我們除了要滿足中國消費者對非轉(zhuǎn)基因大豆的需求外，也希望用這些非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品生產(chǎn)飼料，喂養(yǎng)產(chǎn)肉的牲畜，促進有機豬肉、有機雞肉的生產(chǎn)，讓中國消費者不但吃到我們的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，還能吃上各種有機肉類。”
【智利：為中國顧客培育更大的櫻桃】
在智利最大的櫻桃生產(chǎn)商、出口商加爾塞斯農(nóng)場，流水線上每一顆櫻桃被自動拍下約60張照片。
“為什么要給每顆櫻桃拍60張照片？”
“因為要給每顆櫻桃360度拍照，上下左右前后，全方位、多角度，以確認(rèn)櫻桃表面沒有瑕疵，并以此為判斷標(biāo)準(zhǔn)為櫻桃分級。”
在加爾塞斯櫻桃種植園，有一把“櫻桃色澤果徑測量尺”。這把尺收攏時是水滴狀，展開時則像八片孔雀羽毛圍成的一個圓，用于區(qū)分“淺紅”、“紅”、“紅褐”、“紫紅”、“深褐”、“黑”這6種櫻桃色澤，以及22毫米至32毫米之間的6種櫻桃果徑。
“中國人喜歡紫得發(fā)黑的大櫻桃，他們覺得顏色越深越好、果徑越大越好，而智利本國消費者倒更愿意選擇相對便宜的小櫻桃，”加爾塞斯農(nóng)場董事長兼總經(jīng)理埃爾南·加爾塞斯說，“最受中國消費者青睞的櫻桃，要有長長的青綠色果梗，要有很高的甜度和硬度，顏色在‘紅褐’至‘深褐’級別之間，果徑在28毫米至30毫米之間。”
“我們在上海設(shè)立了辦事處，以貼近我們的客戶。電商業(yè)務(wù)發(fā)展得十分迅猛，像滾雪球。當(dāng)然，我們?nèi)詫Ｗ⒂谖覀兊霓r(nóng)場，以生產(chǎn)質(zhì)量和口味更佳的櫻桃，剔除中國消費者不喜歡的品種，種植更受青睞的品種。我們要種出質(zhì)量更好、果徑更大、果色更深的櫻桃，因為那是中國消費者想要的，”加爾塞斯說。
智利是中國第一大新鮮水果供應(yīng)國，也是中國第一大進口櫻桃供應(yīng)國。根據(jù)智利水果出口商協(xié)會公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，智利向中國櫻桃出口量在2017至2018年櫻桃季大幅上漲，已超過12.5萬噸，創(chuàng)下歷史新高。
智利水果出口商協(xié)會主席羅納爾德·鮑恩說，本季智利出口櫻桃中有83.75%去往中國。
連智利主流媒體都驚訝于中國市場對于智利櫻桃的“瘋狂”。智利第一大報《信使報》就曾以《中國市場“瘋”了嗎？智利櫻桃出口創(chuàng)歷史紀(jì)錄》為題來報道這一好消息。
“對櫻桃的需求不可思議地激增，越來越多的中國人買櫻桃。智利有近3萬公頃土地種植櫻桃，以供應(yīng)中國80%的進口櫻桃市場。智利的櫻桃行業(yè)是靠中國市場來支撐，”加爾塞斯說。
“這個櫻桃季，從去年10月開始，我們通過‘水果包機’向中國運送櫻桃。去年11月初，已是每天一架次‘水果包機’，每架次運送100噸櫻桃。11月底，變?yōu)槊刻靸杉艽危瑫r開始船運。第一艘快船在海上22天，于12月20日前后抵達中國。我們有冷藏集裝箱、專用保鮮袋等技術(shù)，以保障櫻桃抵達中國時依然新鮮。然后每周一班船，以使櫻桃持續(xù)供應(yīng)至中國春節(jié)，”加爾塞斯說。
