大年三十兒，豐盛的年夜飯必不可少，不少人還喜歡把滿桌豐盛的菜肴曬到朋友圈。曬過吃過之后，不少人覺得剩菜扔了可惜，上頓熱下頓熱，有時(shí)春節(jié)過完都吃不完。對(duì)此，醫(yī)生提醒，年夜飯豐盛固然重要，但對(duì)待剩菜要理性，要小心春節(jié)期間腸胃“鬧新春”。
“把剩菜放在冰箱里每頓拿出來熱著吃，食物雖然表面和口感沒有什么變化，但是實(shí)際上營養(yǎng)成分和質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生變化了，吃了之后會(huì)造成腸道菌群失調(diào)。臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐。”吉林省人民醫(yī)院消化一科醫(yī)生宋遠(yuǎn)說，這樣的做法很容易導(dǎo)致“冰箱病”，在春節(jié)等節(jié)假日?qǐng)F(tuán)聚期間，到腸胃科就診的人數(shù)是平時(shí)的兩到三倍，分析病因多與反復(fù)吃剩菜等不健康飲食習(xí)慣有關(guān)。
吉林省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師薛茗方說，剩菜剩飯反復(fù)加熱，其中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康很不利。“大家一定要小心剩菜剩飯中隱藏的健康問題，做年夜飯之前就要根據(jù)人數(shù)合理安排菜肴。”
薛茗方說，春節(jié)期間要吃得健康，不僅年夜飯要少做，也要注重營養(yǎng)搭配，均衡飲食，葷素搭配1：2為宜。年夜飯不僅要有雞鴨魚肉，更要多吃蔬菜水果，主食也可以多樣化，適當(dāng)加入雜糧等，增加膳食纖維攝入。
醫(yī)生提醒，現(xiàn)在生活條件好了，但還是建議大家少做、勤做，少一些煎炒烹炸，多一些健康烹飪方法，最好每頓都吃新鮮的。同時(shí)還要避免攝入過多酒水飲料，防止節(jié)日期間出現(xiàn)健康問題。
