近年來，我國網(wǎng)絡餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，越來越多的人尤其年輕人熱衷于“叫外賣”。截至2017年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模達7.72億，其中手機網(wǎng)民規(guī)模達7.53億，占比97.5%。近日，外賣企業(yè)及各咨詢企業(yè)紛紛公布了外賣行業(yè)報告，用大數(shù)據(jù)從各個角度還原國人在2017年的眾生“吃相”。
7億多“手機族”的生活基本需求，與日益完備的互聯(lián)網(wǎng)服務緊密結合。網(wǎng)上外賣已經(jīng)成為網(wǎng)民生活不可或缺的一環(huán)。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018年中國在線餐飲外賣行業(yè)市場前景研究報告》數(shù)據(jù)顯示，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達到3.43億，較2016年底增加1.35億，同比增長64.6%，繼續(xù)保持高速增長。其中，手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達到3.22億，增長率為66.2%，使用比例達到42.8%，提升14.9個百分點。“餐飲品牌化發(fā)展”“主力消費人群年輕化”“重視承擔社會責任”是2018年餐飲外賣領域的幾大重要趨勢。隨著中國在線餐飲外賣市場的逐漸成熟，2017全年市場規(guī)模將突破2000億元大關，2018年在線餐飲外賣市場規(guī)模將有望突破2300億元。
餓了么發(fā)布《2017年中國互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務藍皮書》數(shù)據(jù)顯示，人群消費特性方面，2017年餓了么年度銷量最高的菜品依次是皮蛋瘦肉粥、香辣雞腿堡和酸辣土豆絲。去年，餓了么全平臺總共銷售了近1900萬份的皮蛋瘦肉粥。
美團點評研究院發(fā)布了《2017年中國外賣發(fā)展研究報告》顯示2017年，全國有1.3億人在美團叫過外賣，393萬人年度訂單數(shù)高于100次，平均每周叫兩次外賣。其中有8萬人，每天叫1次外賣。外賣1人食消費成為主流。
數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年外賣市場份額來看，餓了么、美團外賣的市場份額占比分別為41.7%、41%，而居第三位的百度外賣占據(jù)13.2%的份額。而2017年四季度，完成收購后餓了么市場份額占比上升至54.1%，而美團市場份額為41.5%變化不大。市場格局進一步集中。餓了么收購百度外賣，市場從“三分天下”過渡到美團外賣、餓了么、“雙雄爭霸”新階段，平臺資源進一步整合有助于企業(yè)精細化運營。
今年1月1日起《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》實施，這是史上最嚴的《食品安全法》和《網(wǎng)絡食品安全違法行為查處辦法》之后，國家對于網(wǎng)絡餐飲服務食品安全的專門性規(guī)章，對于網(wǎng)絡餐飲服務的監(jiān)管、平臺主體責任落實、入網(wǎng)餐飲商戶和配送要求提出了更加明確的要求。
