晨報訊 扎實創建國家食品安全示范城市，保障人民群眾“舌尖上的安全”，這是今年合肥市政府確定的重點工作之一。2月7日，江淮晨報、江淮網記者獲悉，今年，合肥市將在重點餐飲單位全面建成“明廚亮灶”，并試行餐飲集中區設立食品安全工作站，探索食品流通和餐飲領域的追溯。
實現全市食品藥品安全監管“一張網”
今年，合肥市將積極爭取省食藥監局信息化創新項目先行先試，探索推進智慧食藥監管體系建設，推進“大數據+監管”應用。加快推進“互聯網+政務服務”建設，實現國家局、省局和市級平臺的互聯互通，構建食品藥品監管業務平臺，推進覆蓋市、縣、鄉三級食品藥品監管部門的面向公眾、企業和監管人員的智慧監管，實現全市食品藥品安全監管“一張網”。
在優化執法人員一線執法系統建設，加強現場執法裝備配置的同時，合肥將加快食品重點產品電子追溯體系建設。此外，合肥市還將完善食品藥品安全信用信息體系建設，實現相關監管部門間信用信息資源共享和應用，提高全市檢驗檢測系統信息化水平，建設全市食品藥品檢驗檢測數據中心。
試行餐飲集中區設立食品安全工作站
2017年6月，我省啟動了全省“放心肉菜示范超市”創建活動，2家創建單位上榜。今年，合肥市也將開展“放心肉菜示范超市”創建工作，打造農超放心消費品牌。同時，開展食品小作坊示范創建行動，通過2~3年的創建，全市食品小作坊全部取得小作坊登記證，30%以上小作坊達到示范小作坊標準。
今年，合肥市將加快市區幼兒園“明廚亮灶”信息化建設進度，在學校（幼兒園）食堂、大型和連鎖餐飲企業、中央廚房、集體用餐配送單位等重點單位，全面建成“明廚亮灶”，并進行數據集成，向社會發布監控信息。
在小餐飲整頓規范方面，今年開始，50平米以下小餐飲店全部納入監管范圍，進行備案。值得一提的是，合肥市還將試行餐飲集中區設立食品安全工作站；開展量化分級提檔升級，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定，目標是八成的大中型餐飲企業、學校（幼兒園）食堂的量化分級達到良好以上。
探索食品流通和餐飲領域的追溯
在監管方面，合肥市將借鑒外地經驗，探索智慧監管、市場協管、社會共管三大體系建設。一方面，食品生產企業全面建立追溯體系，探索開展食品流通和餐飲領域的追溯工作，總結推廣周谷堆市場肉菜追溯體系，打通批發市場與農貿市場追溯體系。另外，調研水產品質量安全監管工作，建立完善水產品產地證明管理和可追溯制度。
今年，合肥市還將啟動食品藥品檢驗檢測體系建設規劃，力爭到“十三五”末，初步形成以市級檢驗檢測機構為骨干，縣級檢驗檢測機構為基礎，第三方檢驗檢測機構為補充的食品藥品安全檢驗檢測能力，基本滿足全市食品藥品監管和產業發展需要。
