隨著國民生活水平的提升，消費者對“吃”的要求不再局限于填飽肚子，品質已經成為大多數人的飲食需求。2月7日起，美團外賣平臺“明廚亮灶”計劃進駐河南，將打通平臺與用戶之間的信息渠道，透明化展現商戶后廚情況，完善食品安全建設，讓消費者吃得更安全、更放心。美團外賣也是首家在河南實現“明廚亮灶”的網絡訂餐平臺。
據了解，在“明廚亮灶”計劃中，商戶將在后廚放置直播攝像頭，營業時間內全程處于開啟狀態，將后廚內的食材處理過程、食品加工過程全程錄制直播。消費者可以通過美團外賣APP商戶詳情頁面，在線觀看商戶后廚的操作是否規范，衛生是否合格。如發現任何不合規操作，可直接向商戶反饋或向美團外賣平臺舉報。
美團外賣食品安全官表示，此次在河南地區上線“明廚亮灶”，計劃首批推進500家左右商家接入，繼而促進更多餐飲商戶提升食品安全意識。“美團外賣平臺給商戶建立了一個向消費者展示食品安全形象的平臺，商戶主動在平臺公布環境情況，消費者也會傾向于選擇有‘明廚亮灶’的商戶點餐，既有助于商戶訂單量提升，也讓更多商戶有動力重視食品安全問題，推動整個行業的食品安全環境改善。美團外賣推行‘明廚亮灶’計劃，既體現出對自身平臺所涵蓋商家品質的信心，也展現了緊抓食品安全、嚴守行業準則的決心。”
