隨著網絡餐飲行業興起，點外賣如今已是市民“下廚房”和“下館子”以外的第三種選擇。今年1月1日，國家食藥監總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式施行，明確入網餐飲服務提供者必須遵循“線上線下一致”的原則。面對網絡餐飲新規，無錫的外賣市場是否規范？有關部門將采取哪些措施來加強監管？對此，記者近日進行了調查采訪。
12331食藥舉報熱線涉外賣投訴較少
網上圖片“高大上”、線下作坊“臟亂差”是外賣消費者最擔心的事情，錫城網絡訂餐市場是否存在線上線下“兩張皮”亂象？記者從無錫市食藥監局了解到，我市自2016年將網絡餐飲服務納入監管，最初“野蠻生長期”上線的一批無證商家已經清除下線。目前，對占總市場95%以上的美團、餓了么、百度外賣三大訂餐平臺每月至少抽查一次。最近一次抽查密集期曾在5個月內抽檢全市525家外賣店鋪，有約20%的商家因未在網絡訂餐平臺上傳食品經營許可證等資質證明而被責令整改，僅發現1家店鋪證照不齊。
“12331”食品藥品投訴舉報熱線是無錫市投訴外賣食品問題的最主要渠道，2017年，通過該熱線投訴外賣食品問題的僅90起，占總投訴2.76%，說明無錫網絡餐飲市場總體較規范，市民點外賣基本可以放心。
大數據監管平臺杜絕商家渾水摸魚
“在餓了么網站上看到這家店賣自制的奶茶、咖啡、橙汁，但店鋪公示的營業執照經營范圍里只有‘熱食類食品制售’，并沒有‘自制飲品’，明顯是超范圍經營了。”在“12331”投訴熱線去年的記錄中，此類舉報店家違規操作的占比近三成，監管部門表示，2018年將著重細化對外賣商家規范經營的管理，杜絕店鋪在線上渾水摸魚。
無錫市食藥監局食品餐飲監管處副處長任從容告訴錫報記者，一直以來，對外賣平臺的抽查靠的是人工操作。“工作人員用手機登錄外賣平臺，隨機抽查顯示出來的周邊幾家店鋪，但因為外賣平臺只顯示附近一定范圍內的店鋪，人工抽查難免會有‘漏網之魚’。”任從容說。今年，監管部門將利用政府購買服務，與網絡公司合作開發網絡餐飲監管系統，利用“爬蟲技術”全網抓取外賣商家，不讓一家店鋪“漏網”。除了核查在線商家公示證照是否齊全，食藥監局還將提供自己的許可證數據庫，以比對店鋪證照的真實性，防止黑作坊“借證”上線。先進的系統還可辨別商家有無超范圍經營。
點外賣也要認準“笑臉”標識
最近，有細心的消費者發現，餓了么等外賣平臺上商家信息頁面中新增了一個“笑臉”標識，旁邊標有檢查結果“A”、“B”、“C”。任從容說：“這是外賣平臺協調在線商家自主采集的食品安全檢查結果，對于消費者來說具有一定的參考意義。”這套“笑臉”標識是監管部門對餐飲單位食品安全管理狀況每次監督檢查結果的動態評價，分為A優秀、B良好、C一般3個等級，分別用大笑、微笑、平臉3種卡通形象表示。“大笑”表示檢查得分最高、最安全，其次是“微笑”，再次是“平臉”。
“按照線上線下一致原則，外賣平臺上顯示的檢查結果應與實體店鋪的檢查結果一致，笑臉卡通標識表示檢查結果得分在95分以上，食品衛生、安全等情況良好，建議消費者點外賣時優先選擇這些店鋪。”業內人士介紹。
