寧波牛奶集團(tuán)杭州灣生態(tài)牧場荷斯坦奶牛
寧波市牛奶集團(tuán)有限公司是寧波市唯一一家乳制品生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品主要供應(yīng)寧波居民，質(zhì)量安全受到廣泛關(guān)注。你知道是怎么生產(chǎn)出來的嗎？牛奶的安全如何保證？
近年來，寧波市市場監(jiān)管局一方面對牛奶公司實行重點(diǎn)監(jiān)管，每年安排專項監(jiān)督檢查經(jīng)費(fèi)480萬元，對寧波牛奶集團(tuán)使用的原料乳、液體乳、乳飲料等進(jìn)行全品項全覆蓋抽檢；一方面督促企業(yè)積極落實主體責(zé)任，嚴(yán)把奶源關(guān)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量。
奶牛比人精貴
住陽光房吃進(jìn)口食品
“阿拉寧波人喝的鮮奶，都是從這個牧場出來的，在這里，奶牛比人精貴，吃的是‘進(jìn)口食品’，睡的是‘席夢思’，喝的是純凈水，一頭奶牛一天吃喝就要70元錢。”前天上午，牧場負(fù)責(zé)人蔣安遠(yuǎn)帶記者探訪寧波奶的源頭——寧波牛奶集團(tuán)杭州灣生態(tài)牧場。
杭州灣生態(tài)牧場占地近6000畝，現(xiàn)有荷斯坦奶牛4000頭，是浙江省規(guī)模最大、養(yǎng)殖水平最高的牧場。
記者在牧場看到，奶牛們住的是敞開式“陽光房”，飼料槽里裝的是營養(yǎng)師搭配的精致進(jìn)口草料，牛床上鋪著厚厚的木屑。“一頭奶牛一天要吃五十公斤的配合飼料，喝一百多公斤的水，吃完躺在床上，這個床我們試過，非常松軟，跪下不覺得疼。”蔣場長告訴記者，奶牛吃的草料是從美國、澳大利亞進(jìn)口的。
“吃好睡好，才能產(chǎn)出好奶。這里每頭奶牛日產(chǎn)奶量是35公斤，‘產(chǎn)奶冠軍’一天能產(chǎn)65公斤奶。牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)含量普遍優(yōu)于國標(biāo)。”蔣場長說，有了好奶牛，好飼料，還有好設(shè)備。“我們的擠奶設(shè)備是從美國引進(jìn)的，牛奶通過吸奶器直接進(jìn)入不銹鋼管道注入儲奶罐中，整個過程不與空氣接觸，另外我們還有一套制冷設(shè)備，可以將擠出來的37℃牛奶瞬間冷卻到2℃，非常新鮮。”
全品項全覆蓋檢測
連續(xù)兩年合格率均為100%
每天早上，奶牛們依次列隊進(jìn)入大廳擠奶，經(jīng)過瞬間冷卻的牛奶存在儲奶罐中，到了下午，寧波牛奶集團(tuán)的冷鏈車將儲奶罐運(yùn)到位于江北的寧波牛奶集團(tuán)乳品加工基地。
“剛擠出來的牛奶自帶一些病原菌，不能直接飲用，需要經(jīng)過凈化、均質(zhì)、殺菌、發(fā)酵等工藝，使原奶變成半成品。”寧波市牛奶集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理廉立偉帶領(lǐng)記者參觀工廠，車間實行機(jī)械化操作，工人們只要輕點(diǎn)鼠標(biāo)，上千米的不銹鋼管道，就可以完成各個環(huán)節(jié)的操作。“每一批鮮奶送去車間前，都要采樣快速檢測，所有項目是先測后收，一項不合格鮮奶全部倒掉。”
除了寧波牛奶集團(tuán)內(nèi)部檢測外，寧波市市場監(jiān)管局也有一套精細(xì)的監(jiān)督檢查體系。
市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門采取多種監(jiān)管手段，突出原料奶和成品奶等重點(diǎn)，一方面對牛奶公司實施日常監(jiān)管，一方面借助省內(nèi)專家力量，實行飛行檢查，針對監(jiān)管中出現(xiàn)的問題，督促企業(yè)加強(qiáng)環(huán)節(jié)控制。
“除了對生產(chǎn)體系的監(jiān)督檢查外，在產(chǎn)品方面，新鮮乳，也就是原料乳，我們是批批檢，終端產(chǎn)品，一周我們要各個產(chǎn)品抽檢一次，實行全項目、全品種、全覆蓋的抽檢。”寧波市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長趙江南告訴記者，2017年、2016年他們分別抽檢了2427批次、2489批次，合格率均為100%，寧波牛奶集團(tuán)的乳制品質(zhì)量比較穩(wěn)定。
