執(zhí)法人員對餐具潔凈度進行檢測。
年終歲末，酒店行業(yè)也迎來一年中的餐飲旺季，其中企業(yè)的“尾牙宴”成為各大酒店當下最紅火的業(yè)務(wù)之一。記者采訪獲悉，眼下鷺島各大酒店、酒樓的尾牙宴預(yù)訂已進入尾聲。今年的尾牙宴多以套餐形式呈現(xiàn)，有的價格低至“1”字頭，不少酒店還推出巨幅LED屏幕免費使用、每滿5桌贈送商務(wù)房一間等額外贈送項目攬客。
價格親民 一些老牌酒店報價低至“1”字頭
記者近日采訪獲悉，廈門酒店的尾牙宴業(yè)務(wù)基本上從一兩個月前就開始做籌備和推廣，到1月已基本都訂滿。
至于價格，除了個別酒店打出最高5988元/桌的價格外，今年五星級高端酒店的尾牙宴定價基本盤旋在2380元-3888元之間，價格較往年持平略降。而一些老牌酒店，尾牙宴報價則低至“1”字頭。比如地處濱北商圈咖啡一條街黃金地段的馬哥孛羅東方大酒店，尾牙報價為1988元/桌起。
“今年每桌1000多元至2000多元都有，最低檔價位同比略有下調(diào)。”廬山大酒店餐廳現(xiàn)場負責人告訴記者，去年廈門新開了好幾家五星級酒店，也造成尾牙宴市場競爭明顯加劇，“今年我們這塊市場的銷售額萎縮了20%到30%.”
贈品增多 幾乎所有酒店都贈送軟飲
除了價格親民，送的東西也多了。記者注意到，幾乎所有酒店都贈送軟飲可供席間暢飲，或贈送葡萄酒等，一些酒店還在宴會廳免費設(shè)置了LED大屏幕；廈門國際會議中心酒店今年甚至打出支持“外賣接待”的旗號，允許客戶“將尾牙宴搬到想去的任何地方”,酒店的專業(yè)團隊都可“跟著走”.
“面積在800平方米乃至1000平方米以上的‘大塊頭’宴會廳，尤其是無柱的宴會廳，是稀缺資源，最好早點訂。”資深年會、尾牙宴策劃人吳先生表示，到了后期酒店接單量增大，一些大廳會被靈活“分割”成兩個空間進行接待，更不易找到合心意的。
不過需要提醒消費者的是，不少酒店的尾牙宴都有“起訂桌數(shù)”以及“暢飲時間”方面的限制。而且，酒店一般需要尾牙宴的預(yù)訂總金額達到某個數(shù)值時，才會贈送客房券。
【消費提醒】
莫使年夜飯
變“年夜煩”
針對往年年夜飯消費投訴，思明區(qū)市場監(jiān)管部門提醒市民，在預(yù)訂年夜飯時一定要理性謹慎選擇飯店，避免口頭協(xié)議，并保存好消費憑證，以防年夜飯變成“年夜煩”.
市場監(jiān)管人員提醒，在預(yù)訂前，消費者可就服務(wù)標準、套餐價格及增值服務(wù)等情況多做比較，問清收費標準、套餐內(nèi)容，選擇硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件較好的商家預(yù)訂。建議消費者不要僅憑電話預(yù)訂，要到飯店實地進行預(yù)訂，并與商家簽訂書面合同。
同時，在訂購套餐時要詳細了解菜單內(nèi)容，不能簡單地以幾涼幾熱進行模糊概括。經(jīng)營者有優(yōu)惠或其他承諾的，要詳細了解其承諾的具體內(nèi)容并要求以書面形式注明。
此外，消費者在結(jié)賬時應(yīng)養(yǎng)成“先看賬單，后結(jié)賬”的好習慣。同時，消費者要保存好預(yù)訂票據(jù)、書面協(xié)議和收據(jù)、發(fā)票等，以便在權(quán)益受損時據(jù)此投訴。
春節(jié)期間，市場監(jiān)管部門也將執(zhí)行24小時值班制度，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，第一時間組織核查處理，確保人民群眾舌尖上的安全。
【相關(guān)】
保障“年夜飯”安全
本報訊 （文/圖 記者 陳泥 通訊員 張薇 張善團） 昨日上午，市場監(jiān)督管理部門市、區(qū)、所執(zhí)法人員三級聯(lián)動，對環(huán)島路一帶承接“尾牙宴”、“年夜飯”、旅游團餐的餐飲服務(wù)單位突擊檢查。
在環(huán)島路的廈門市臨家社區(qū)餐飲服務(wù)有限公司，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳落實食品安全制度總體情況良好，但仍存在一些細節(jié)上的問題。該店用于加工豆腐的食品添加劑“氯化鎂”并未放入庫房統(tǒng)一管理，而且是由一名制作豆腐的工作人員使用并管理，且記錄臺賬也不夠規(guī)范；此外，該店涼菜間的紗窗沒有及時關(guān)閉，存在發(fā)生交叉污染的風險。
在環(huán)島路廈門榮譽國際酒店有限公司，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，用于制造冰鎮(zhèn)生食海產(chǎn)品的冰塊的制冰機放置于一個樓梯口處，倉庫內(nèi)的散裝食品標簽標示也不夠規(guī)范，這些都不利于食品安全風險管控。執(zhí)法人員對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患均予以當場糾正，并表示將對相關(guān)商家繼續(xù)督查督辦，確保其徹底整改到位。
