在日前舉行的市政協(xié)現(xiàn)場咨詢會上，上海市食藥監(jiān)局透露，今年全市將基本消除無證餐飲。2018年上海將爭取無證照餐飲“零增量”，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。對一些無證無照的餐飲企業(yè)，目前各個區(qū)都在制定落實(shí)整治方案。此外，市食藥監(jiān)局還對食品檢測、養(yǎng)老用餐等一些熱門話題做出回應(yīng)。
為了加大無證照餐飲單位的管理力度，市食藥監(jiān)局還首次引入有獎舉報(bào)制度。以往對無證照餐飲單位的舉報(bào)人，并沒有相應(yīng)的獎勵制度，而今后會考慮一旦舉報(bào)核實(shí)，相關(guān)的無證照餐飲單位被取締后，食藥監(jiān)部門將會對舉報(bào)人進(jìn)行獎勵。
市食藥監(jiān)局副局長張準(zhǔn)民表示：“我們已經(jīng)在研究，小的便利店如果具備廚房條件，可以加工一些現(xiàn)制現(xiàn)售食品，只要符合食品安全條件，我們允許它存在。但前提是要有相關(guān)的衛(wèi)生和食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，我們正在聽取意見。”據(jù)了解，當(dāng)前上海在便利店生產(chǎn)盒飯等預(yù)包裝食品有相關(guān)的規(guī)定，但對現(xiàn)制現(xiàn)售食品沒有相關(guān)的規(guī)定。今后，可能便利店里也能吃到煎餅果子了。
2017年，上海在無證無照綜合治理上已經(jīng)取得了一些成績。根據(jù)上海食品安全白皮書，2017年各區(qū)著力整治無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，1-12月全市共整治約2.4萬戶，其中取締1.6萬戶，督促辦證或備案納管、轉(zhuǎn)變業(yè)態(tài)0.8萬戶。全市各區(qū)、各街鎮(zhèn)認(rèn)真開展小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案試點(diǎn)工作并加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，已備案納管2200余戶。
如今，一些養(yǎng)老照顧之家的食堂從面積、規(guī)模來講不符合辦證標(biāo)準(zhǔn)，辦不出食品經(jīng)營許可證，沒辦法自主經(jīng)營，如果幫助老人送餐，價(jià)格上老人又不愿意接受。對此，上海市食藥監(jiān)局工作人員表示，2015年底上海市民政局和食藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)養(yǎng)老用餐服務(wù)食品安全工作的通知》，對于符合基本條件的養(yǎng)老用餐服務(wù)機(jī)構(gòu)，在報(bào)備后，允許開設(shè)用餐食堂。不過，食藥監(jiān)的工作人員也表示，盡管是報(bào)備，養(yǎng)老用餐服務(wù)機(jī)構(gòu)的硬件條件、自身管理和食品加工供應(yīng)過程等應(yīng)符合食品安全的要求，這些方面食藥監(jiān)部門會對養(yǎng)老用餐加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)。
