近日，山東淄博桓臺縣唐山食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)合唐山鎮(zhèn)中心學校成立檢查組，對轄區(qū)內學校食堂開展食品安全專項檢查，高標準嚴要求，打好節(jié)前攻堅戰(zhàn)。
檢查組重點檢查學校食堂是否健全食品安全管理制度，是否完善加工設施、設備的清洗消毒措施和記錄，豆腐、饅頭等供貨方為小作坊的索證索票是否齊全，供貨方及送貨人員健康證明是否留存，留樣冰箱是否溫控內顯并專人管理，是否嚴格留樣登記管理、內外環(huán)境衛(wèi)生是否整潔等。
檢查中，大部分學校食堂情況良好，管理制度已建立健全，加工設施設備分區(qū)放置酒精壺實現(xiàn)定期消毒；也有部分學校食堂食品原料供貨方資質超期未及時索取，消毒、留樣不規(guī)范等情況存在，針對存在問題，檢查組下達檢查記錄表，對學校食堂負責人進行現(xiàn)場糾正和指導，要求限期整改到位。通過檢查，明確第一責任人及食品安全管理人員職責，加強責任意識，規(guī)范經(jīng)營行為，完善食品操作細節(jié)，增強食品安全意識。
