在深圳市食品藥品監督管理局的倡議和指導下，1月26日，“餓了么 百度外賣”（簡稱：餓了么）聯合深圳市計量檢測研究院啟動網絡餐飲服務食品安全自查抽檢。據悉，本次抽檢是以“神秘買家”形式現場下單的。
本次抽檢對象為餓了么在線商戶，抽檢區域覆蓋深圳市福田區香蜜湖商圈、龍華區大浪商圈等多個深圳市消費者點餐聚集區域。抽檢以“神秘買家”形式現場下單，在餓了么外賣APP上隨機對商戶餐品進行盲抽。抽檢品類以網絡訂餐的高風險食品種類為主，包括麻辣燙、熟肉、燒臘、壽司、粉面、冷加工糕點等等，抽檢商戶超過100家。熟肉燒臘類檢測項目包括大腸埃希氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和亞硝酸鹽；麻辣燙類檢測項目除上述指標以外，著重檢測罌粟堿、瘦肉精等非法添加物質。
本次抽檢分為現場快檢和實驗室檢測兩個部分，其中現場快檢由餓了么平臺自建“移動檢測車”完成。為保證抽檢質量以及權威性，實驗室檢測項目委托深圳市計量檢測研究院完成。
餓了么快檢車上配備了多臺快檢儀器，包括多功能食品安全檢測儀、熒光增白劑分析儀、肉類水分分析儀等，有了它們，農藥殘留、非法添加物質等都可以快速篩選出，無處遁形，最快的項目30分鐘內就可以得出結果，即時就能拿到檢測報告。對于在自檢抽查中發現問題的商戶，餓了么合規部門會啟動處置流程，首先立即下線被檢商戶的問題餐品，隨后通知商戶共同進行實驗室復核后作出處置，對檢驗結果和商戶的處理情況，餓了么將第一時間上報給深圳市食品藥品監督管理局。
在首日自檢抽查完成后，本周六還將對餓了么的外賣配送箱（包）進行抽檢，落實36號令中有關配送器皿清潔的配送環節食品安全的要求。同時，餓了么將會把自檢范圍擴展到全平臺非餐食品類，以環保為出發，檢測一次性飯盒及餐具。
深圳市食品藥品監督管理局相關負責人介紹，網絡餐飲服務是國家、省市近期食品安全監管的工作重點。36號令發布實施以來，深圳市食品藥品監督管理局積極推進探索網絡餐飲食品安全社會共治模式，推動線上線下協同治理。
餓了么公共事務總監孫宗光表示，餓了么公司將繼續堅持與第三方檢測機構合作，加強對平臺商戶的食品安全監督工作，將進一步擴大已有常規抽檢在品類和商戶覆蓋面，并將抽檢結果向社會及監管部門公開。
