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不久前，我和家人在呷哺呷哺南開(kāi)大悅城店吃火鍋。其間，我感覺(jué)并不如意。菜品不新鮮，肉的顏色發(fā)暗，后廚看上去臟乎乎的，工作著的廚師不戴手套、帽子和口罩。當(dāng)天晚上，我出現(xiàn)腹痛、拉肚子等癥狀，一夜沒(méi)休息好。轉(zhuǎn)天我拖著疲憊的身體去上班，但由于工作忙，我沒(méi)有時(shí)間與呷哺呷哺交涉。前兩天，我跟朋友提起這件事，有人說(shuō)呷哺呷哺的其他店面衛(wèi)生也不太好。希望相關(guān)監(jiān)管部門(mén)重視，對(duì)該企業(yè)進(jìn)行規(guī)范。
讀者 劉先生
■記者調(diào)查
2017年12月28日，記者接到劉先生反映后，向南開(kāi)區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局通報(bào)情況。當(dāng)天下午，屬地鼓樓街市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員前往呷哺呷哺大悅城店檢查。之后，鼓樓街市場(chǎng)監(jiān)管所榮所長(zhǎng)給本報(bào)反饋稱，當(dāng)天檢查時(shí)為非就餐時(shí)間，店內(nèi)剛剛做完衛(wèi)生，不過(guò)，現(xiàn)場(chǎng)檢查中仍發(fā)現(xiàn)了很多違規(guī)情況。如前臺(tái)工作人員沒(méi)戴帽子和口罩等衛(wèi)生防護(hù)用品，廚房開(kāi)著后門(mén)卻未擺放擋鼠板等。鑒于上述行為違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，監(jiān)管所當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，約談店長(zhǎng)，要求其進(jìn)行食品安全大檢查和自我整頓。榮所長(zhǎng)表示，此后將對(duì)界域內(nèi)所有呷哺呷哺店加大巡查力度，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)。
呷哺呷哺大悅城店店長(zhǎng)此后接受本報(bào)采訪稱，已整改完畢，并將加強(qiáng)店員食品安全規(guī)范培訓(xùn)。呷哺呷哺北京總部稍后接受采訪時(shí)稱，呷哺呷哺對(duì)其連鎖門(mén)店有嚴(yán)格的管理，對(duì)食品安全很重視，有一整套食品安全衛(wèi)生規(guī)范。承諾將要求各連鎖店引以為戒，積極整改到位。
半個(gè)月后，1月12日中午記者來(lái)到呷哺呷哺河西大沽南路怡樂(lè)店暗訪。遺憾的是，記者發(fā)現(xiàn)這里的衛(wèi)生狀況并不樂(lè)觀。前臺(tái)工作人員一律不戴口罩、手套等防護(hù)用品，拿過(guò)鈔票的手又為客人拿餐具，有時(shí)候一邊接聽(tīng)手機(jī)，一邊拿取碗盤(pán)、上菜等。因柜臺(tái)設(shè)置將客人與后廚隔開(kāi)，記者無(wú)法入內(nèi)查看后廚的衛(wèi)生狀況，但透過(guò)玻璃可以看到，后廚工作人員同樣很忙，一會(huì)擇菜，一會(huì)取肉裝盤(pán)，不戴手套和口罩，中間也不見(jiàn)洗手。記者在所坐的座位看到，餐桌上有不明碎屑，隨便用手抹一抹，手指上粘有灰塵。所點(diǎn)的蔬菜中，生菜的中間，有的部分開(kāi)始腐爛，菠菜葉不新鮮，根部被掐斷的部分也有腐爛的跡象。經(jīng)記者提示后，前臺(tái)服務(wù)員換了一盤(pán)蔬菜，依舊不新鮮，且有腐爛現(xiàn)象。
記者隨后在美團(tuán)上看到，有多名消費(fèi)者針對(duì)呷哺呷哺留言：“肉不新鮮，回來(lái)拉肚子了。”“有蟑螂，爬到飯桌上了。”等。
