食品伙伴網訊 “您好，您的外賣到了！這是您訂的飯，這里還有豐臺區食藥監局給您的一封信，目前豐臺區正在積極創建北京市食品安全示范區，請您支持，祝您用餐愉快！”近日，訂餐用戶小王發現，美團外賣小哥在準時將他訂的外賣送到的同時，還將《豐臺區創建北京市食品安全示范區-致全區食品生產經營單位和廣大市民的一封信》及印有“共創共享 食安豐臺”口號的餐巾紙包送到了他的手上。
手機一點，各類美食便能送貨上門，當前，手機外賣成了很多人的就餐首選，中國烹飪協會一項統計數據顯示，2016年全國網絡訂餐市場規模達3579億元，而作為全球最大的外賣平臺，美團外賣的日訂單量更是突破1800萬單，外賣平臺的井噴式發展的同時也給監管部門帶來了新的挑戰，為進一步落實國家食品藥品監管總局《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》及北京市食品藥品件管理局《北京市網絡食品經營監督管理辦法》，規范網絡訂餐和配送，讓公眾吃上放心外賣，近日，北京豐臺區食品藥品監督管理局與美團外賣開展合作，在全面強化監管的基礎上，依托騎手“雙入戶”的資源優勢助力豐臺區創建北京市食品安全示范區。
據美團外賣相關負責人表示：目前，美團外賣已經加入市食藥監局組織的“網絡訂餐平臺自律共建聯盟”，此次將借助豐臺區創建食品安全示范區的有利契機，進一步深化與豐臺區食藥監局“兩網”合作，一是聯合整治，密織食品安全“防護網”。依托美團研發的“天網系統”即入網經營商戶電子檔案系統，從入網審核、在網監管、退網管理三個環節對入網經營商戶的食品安全進行了一個全周期的管理。另外通過“天眼”系統，即餐廳市民評價大數據系統，將海量點評數據進行可視化展示，可以為政府監管部門提供監管的重要線索，提高執法靶向性。二是強化宣傳，構筑食品安全“共治網”。豐臺區的創建口號是“共治共享 食安豐臺”，只有發動每一名公眾參與到食品安全協同治理中來，才能做到全社會共享食品行業發展的紅利，因此美團外賣制作了印有豐臺創建食品安全示范區標志的配送箱，紙巾袋和一封信，依托轄區內16個站點，2000名外賣小哥和日均7萬單的配送量，廣泛開展創建工作宣傳，下一步，豐臺區食藥監局還將聯合美團開展“食品安全進萬家”活動，印制食品安全科普宣傳手冊，通過外賣小哥將食品安全知識送進千萬家庭。
據悉，2018年區食藥監局將重點針對外賣訂餐單位進行專項整治，區食藥監局餐飲科負責同志指出，對訂餐單位將施行“四到位”制度，一是信息公示到位，入網餐飲服務提供者應當在訂餐主頁面公示餐飲服務提供者的食品經營許可證，公示餐飲服務提供者的名稱、地址、量化分級信息及菜品和主要原料名稱。二是原料控制到位，選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料，對腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜等食材，不得加工使用。三是加工清潔到位，確保在自己的加工操作區內加工食品，不委托其他食品經營者加工制作，網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。必須使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，確保送餐過程中食品不受污染。四是設施維護到位，定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備。
對于外賣小哥，豐臺區食藥監局也提出“三看”的要求，一看資質，每名外賣小哥取餐的同時，要查看相關單位的食品安全經營資質，一旦發現無資質的店鋪，要拒絕配送同時反饋外賣平臺。二看包裝，如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況外賣小哥要及時與店家溝通，更換餐食，避免配送過程食品受到污染。三看手冊，豐臺區食藥監局將定期針對轄區內的外賣小哥開展食品安全培訓，制作并下發食品安全培訓手冊，著力提升其食品安全素養。
同時，監管人員還提醒消費者，公眾在發現外賣問題時可向平臺、商家或者政府部門進行反映；如遇無證經營的外賣商家，或者訂購外賣時遇到食品質量問題，都可以撥打12331投訴，及時向相關部門反饋。
