圖為世界衛(wèi)生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻向活動的舉辦表示問候。
1月12日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)協(xié)辦的2017年食品安全熱點科學(xué)解讀媒體溝通會在京舉行。世界衛(wèi)生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通過視頻向活動的舉辦表示了問候。對于消費者關(guān)注度極高的“垃圾食品”傳聞，恩巴瑞克做出了澄清。他表示，世界衛(wèi)生組織（WHO）從未發(fā)布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。他強調(diào)稱，別把所有加工食品或者快餐當(dāng)作“垃圾食品”，一些提供了營養(yǎng)以及方便的加工食品也是現(xiàn)代健康平衡飲食的一部分。
恩巴瑞克表示，世界正承受著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重負(fù)擔(dān)。超過8億人長期處于饑餓狀態(tài)。營養(yǎng)過剩正在影響世界的各個角落，有些國家超過70%的成年人存在肥胖或者超重問題。在中國，過去幾十年的食物短缺被如今繁榮、經(jīng)濟(jì)增長和富足所取代。在二十世紀(jì)最后的幾十年里，肥胖和超重人數(shù)增加了幾倍多。
食品含有大量的糖分、脂肪以及鹽分、高能量成分等會常常被人們稱為“垃圾食品”，然而這并不是WHO的一個明確的術(shù)語，但卻被常常用于形容那些高糖、高脂肪以及高鹽低營養(yǎng)成分的加工食品。恩巴瑞克強調(diào)稱，關(guān)于“垃圾食品”的流言是不真實的，WHO從未發(fā)布過一份名為“十大垃圾食品”的名單。
恩巴瑞克認(rèn)為，在現(xiàn)代城市環(huán)境中，提供新鮮食物要比加工食品更貴，人們很少有時間準(zhǔn)備食物，人們越來越多地在家庭以外用餐。非常甜的加工食品和飲料是不健康的，也是不需要的。逐漸減少糖的含量是可行的，也是可取的，這可以通過國家衛(wèi)生相關(guān)部門與食品監(jiān)管機構(gòu)、食品產(chǎn)業(yè)界之間的合作來實現(xiàn)。但它必須以一種協(xié)調(diào)的方式進(jìn)行，同樣的道理也適用于其他含有較高鹽分的食物。
恩巴瑞克指出，食品工業(yè)在過去的半個世紀(jì)里已經(jīng)能夠應(yīng)對挑戰(zhàn)，為不斷增長的世界人口生產(chǎn)出足夠的價格便宜的食品。它現(xiàn)在必須為應(yīng)對當(dāng)前的挑戰(zhàn)，向不斷增長的世界人口提供足夠、價格便宜并且健康的食品。
