冬天氣溫低，室溫也不高，不少市民把它當(dāng)做“天然冰箱”，結(jié)果吃了放在室內(nèi)的隔夜飯菜，漢口市民李爹爹因此“中毒”。醫(yī)生提醒，做飯時(shí)最好高溫加熱，確保熱透，以防食物中毒。
近日，李爹爹被家人扶到長(zhǎng)江航運(yùn)總醫(yī)院看病，他當(dāng)時(shí)面色蒼白、雙腿癱軟、說(shuō)話(huà)無(wú)力，幾乎暈倒。經(jīng)過(guò)感染科腸道門(mén)診檢查后確診，李爹爹是得了細(xì)菌感染性腹瀉，且已出現(xiàn)低血容量休克。原來(lái)，他前幾天打包了一份豬蹄，想著最近氣溫很低，就沒(méi)放進(jìn)冰箱，而是敞開(kāi)包裝盒放在餐桌上。誰(shuí)知第二天吃后就開(kāi)始鬧肚子。
“冬季其實(shí)更容易食物中毒。”長(zhǎng)航醫(yī)院感染科專(zhuān)家許綠葉分析，冬季飲食生冷、油膩的食物本就會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，隔夜或長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的熟食因經(jīng)過(guò)油、鹽佐料烹調(diào)更易氧化并滋生細(xì)菌，食用前如不加熱透，細(xì)菌會(huì)直接進(jìn)入腸胃引起腹瀉。冬季氣溫低，但室溫不一定會(huì)低于4℃，飯菜容易變質(zhì)。此外，即使在冰箱冷藏，飯菜也可能滋生細(xì)菌。
她提醒市民，應(yīng)盡量避免食物隔夜，如果儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)12小時(shí)，再次食用前一定要加熱透，利用高溫殺滅熟食中可能存在的病菌。
