為全面推進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，確保“舌尖安全”，湖北省食品藥品安全委員會制定《湖北省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)計(jì)劃》。
《行動(dòng)計(jì)劃》明確了總體目標(biāo)。到2020年，全省食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率達(dá)到98%以上。打造百條餐飲服務(wù)食品安全示范街（景區(qū)）、千家餐飲服務(wù)安全示范店（放心食堂）。培育一批餐飲名店、名菜、名廚品牌。學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位食堂、集體用餐配送單位和大型以上餐飲服務(wù)單位、餐飲消費(fèi)集中區(qū)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、旅游景區(qū)食品安全管理水平全面提升，食品安全量化等級B級達(dá)到80%。餐飲服務(wù)公眾滿意度達(dá)到80%以上。
為實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)，《行動(dòng)計(jì)劃》提出開展推進(jìn)餐飲量化等級提檔升級、擴(kuò)展“明廚亮灶”建設(shè)質(zhì)效、深化餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建、實(shí)施小餐飲升級改造工程、加強(qiáng)校園食品安全規(guī)范管理、提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂保障水平、強(qiáng)化農(nóng)村餐飲食品安全綜合治理、打造旅游食品安全廊道等八項(xiàng)行動(dòng)。《行動(dòng)計(jì)劃》要求各級政府加大政策扶持力度，將餐飲業(yè)布局及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)餐飲聚集街（區(qū)、城）、特色街（區(qū)、城）的建設(shè)；大力發(fā)展早餐、快餐、團(tuán)餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐等大眾餐飲服務(wù)形式，扶持和引導(dǎo)高端餐飲服務(wù)企業(yè)提供面向大眾的餐飲服務(wù)，形成優(yōu)質(zhì)、便捷、經(jīng)濟(jì)的餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；加快推進(jìn)餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和不合格畜禽產(chǎn)品的資源化利用和無害化處理，進(jìn)一步完善“地溝油”治理長效機(jī)制等。
