1月4日，甘肅省食藥監局發布“生鮮奶”消費風險警示稱，“生鮮奶”由于未經滅菌存在安全隱患，消費者不宜直接飲用，建議飲用乳制品生產企業生產的乳制品。
發布的風險警示稱，目前，一些街巷和居民小區售賣“生鮮奶”的攤點，不少消費者認為“生鮮奶”更新鮮，營養成分好，是一種很好的飲品。其實，直接飲用“生鮮奶”在營養方面并無特別之處，反而存在感染病菌的健康風險。
“生鮮奶”沒有經過任何消毒處理，而且產奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、運輸過程中有沒有被污染等信息難以完全追溯，存在一定的食品安全隱患。尤其是兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人群，食用“生鮮奶”后被病原菌感染的風險更大。國內外都有因食用“生鮮奶”而引發食物中毒的報道。因此，建議消費者不要直接飲用“生鮮奶”。
擠奶完成后，“生鮮奶”應當儲存在密閉容器中，并及時做好降溫處理，使其溫度保持在0至4℃之間。超過2小時未冷藏的，不得銷售。從目前情況看，街頭銷售“生鮮奶”達不到規定的儲藏條件，存在嚴重的風險隱患。
由于未經過均質工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸后會發生聚集上浮，從而帶來“粘稠”、“風味濃郁”的感官印象，因此很多消費者誤以為“生鮮奶”的營養成分高。但研究表明，“生鮮奶”與經過巴氏殺菌的純奶在營養及人體健康功能方面并沒有顯著性差異，切勿進入“生鮮奶”營養高的消費誤區。
乳品生產企業在收購“生鮮奶”時均按照國家標準要求進行合格性檢驗，不合格的原奶是不允許進入生產環節的。因此，建議消費者購買飲用食品生產企業生產的乳制品。
