江蘇省南京市食藥監(jiān)局從2014年起開展了食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯體系建設(shè)工作。在“企業(yè)第一責(zé)任主體，政府監(jiān)督指導(dǎo)，消費者社會共治”工作原則的指導(dǎo)下，以“商品條碼+生產(chǎn)批次碼”為載體，通過電子系統(tǒng)記錄企業(yè)的進貨驗收、投入產(chǎn)出、出廠檢驗、出庫銷售，實現(xiàn)企業(yè)、監(jiān)管、公眾三方平臺同步共享生產(chǎn)過程關(guān)鍵信息，方便質(zhì)量監(jiān)控、流向追蹤、源頭治理。
一是明確試點，分步實施。先在乳制品、白酒、食品添加劑等群眾反映強烈的、高風(fēng)險的重點食品生產(chǎn)企業(yè)推廣試點，適時擴大試點覆蓋面，分步引導(dǎo)推廣。二是建立模板，以大帶小。鼓勵有條件的企業(yè)先行先試，以大型企業(yè)為示范，輻射推動中小型企業(yè)；分品種分類別分批次開展現(xiàn)場推進會，防止“一刀切”；三是實時跟蹤，精準幫扶。發(fā)布說明指導(dǎo)、周周遠程視頻、購買第三方技術(shù)服務(wù)，按照規(guī)模、工藝等不同實際對企業(yè)實施精準幫扶。
截至2017年底，全市實現(xiàn)了乳制品生產(chǎn)企業(yè)所有產(chǎn)品（除家庭訂奶以外）全覆蓋、白酒和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)基本全覆蓋，肉制品、食用植物油、蜂制品、分裝食品生產(chǎn)企業(yè)50%覆蓋，覆蓋企業(yè)總數(shù)達到130多家，且所有類別均覆蓋企業(yè)的主要生產(chǎn)線和主打品種，基本實現(xiàn)了生產(chǎn)全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。
