北京市食藥監局近日披露，京津冀三地政府正式簽署“京津冀食品和農產品質量安全示范區”合作協議，覆蓋從食品生產、運輸到銷售全環節。
北京經驗去濫用農藥“病根”
過量使用化肥農藥，是影響農產品質量安全的一大“病根”，這次三地決定構建從“農田到餐桌”的全過程食品和農產品質量安全協作治理體系，化肥農藥的不合理使用，成為了首先需要解決的“痼疾”。
在北京房山竇店鎮，泰華蘆村專業合作社的專業科技人員在一線指導生產者科學診斷、合理用藥，開設了卓有成效的“植物診所”。
科技人員在田間地頭給作物精確診斷病因和長勢不好的原因，不僅能對癥下藥，更重要的是能精準用藥，降低農藥和化肥用量，這既控制了農藥可能造成的污染，又保障了餐桌上的食品安全。
“跟大家看病用的社保卡類似，我們給農作物也發放了作物保障卡。‘植物醫生’給作物看完病，農民只要掃描一下這個作物保障卡的二維碼，處方里的農藥種類、數量和金額就一目了然。照方抓藥的農戶僅需支付10%、50%、70%的金額就能買到補貼后的農藥，誰還會再‘自費’亂買農藥瞎用啊。”北京市植物保護站站長周春江介紹。
作為三地中科技水平和管理水平最高的地區，北京市食藥監局方面透露，北京市會積極將相關技術和管理經驗向天津和河北兩地展開輸送，北京的不少好做法都會在河北、天津落地發芽，從源頭上更有效的保障三地農產品質量安全。
聯動協作機制共享優質資源
豌豆黃、驢打滾、蕓豆糕……提起北京就離不開這些著名小吃。作為北京特色小吃代表，護國寺小吃博古承今打造出了獨具特色的高標準，把老規矩和現代食品配送管理技藝集于一身。在西城區新街口寸土寸金的黃金地段，就坐落著集生產加工和中央廚房為一體的護國寺小吃配送中心廠房。按照通過的HACCP、ISO9001，ISO22000等諸多國內外認證標準，護國寺小吃的食品安全管理得到了有效保障。
配送中心總經理康澤波說：“這里每天能生產艾窩窩、糖耳朵等二十多種小吃，還有豆沙包、銀絲卷等十多種主食。通過‘以銷定產’的集中生產統一配送模式，我們能按需日配，實現成品零庫存、零回收，產品從生產到離開門店絕不超過24小時。”
“這種模式的好處就在于統一了原料采購、生產制作和儲存運輸，全鏈條更加無縫可控，還能有效降低食品安全風險，讓首都市民享用安全放心的中華老字號食品。”護國寺小吃配送中心店長袁婷透露。
以這次簽署協議為契機，三地食品從生產到運輸環節的聯系也在加強。通過深化食品和農產品產銷銜接機制、源頭管控協作機制、聯合檢查機制、檢驗監測協作機制等聯動協作機制，實行統一的食用農產品質量安全證明制度，三地也將充分共享護國寺小吃這樣的優質企業資源。
今后，更多的北京特色食品會走向津冀市場，來自河北天津的優質產品也會不斷提升首都食品的質量。
示范超市過半肉菜專項采購
食品要走上百姓的餐桌，超市是最重要渠道。這次三地在合作協議中明確提出，要共同培育一批“放心肉菜示范超市”。
創建“放心肉菜示范超市”是一項系統性工程，北京市食藥監局相關負責人稱，北京市在全市開展的“放心肉菜示范超市”創建活動，將超市內消費者滿意度未達到80%作為“一票否決”的標準，力爭不斷提升市民的滿意度。
除了汲取北京市在“放心肉菜示范超市”創建中的有益經驗，三地還要在大型連鎖商超同步推進京津冀協作機制，要求示范超市建立食用農產品供應商臺賬，做到來源可查。示范超市從食用農產品供應商采購的，需要第三方機構對供應商進行審核；從肉菜等食用農產品種養殖企業采購的，要對種養殖企業和基地進行審查；從食用農產品批發市場采購的，要審查銷售者查驗食用農產品。示范超市將推行“訂單農業”“農超對接”“廠超掛鉤”和“基地＋加工企業+超市”等專項采購模式，從而使示范超市銷量50%以上的肉菜，來源于專項采購。
