俗話說，“冬吃羊肉賽人參”，羊肉是冬天餐桌上一道必不可少的美食。然而，卻有居民反映，海口個(gè)別市場出售的羊肉，并沒有檢疫證明。情況是否如此？記者展開了調(diào)查。
記者走訪海口市龍華區(qū)、秀英區(qū)、美蘭區(qū)在內(nèi)的六家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，羊肉的價(jià)格基本在一斤40到45塊錢不等。根據(jù)省物價(jià)網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)，12月18日，我省鮮羊肉的價(jià)格市場均價(jià)為41塊6毛3，同比上季度，出現(xiàn)較大的漲幅。然而，前來購買羊肉的居民仍然絡(luò)繹不絕。
記者了解到，文華金貿(mào)農(nóng)貿(mào)市場、匯鑫農(nóng)貿(mào)市場、坡博農(nóng)貿(mào)市場等多家市場，銷售的羊肉基本來自海南某實(shí)業(yè)有限公司，進(jìn)貨渠道是廣東省徐聞縣。
這家公司的銷售人員告訴記者，他們每天要向海口十來家市場，總共送1700多斤的羊肉，都具有《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。
不過，在東門市場，記者發(fā)現(xiàn)，這里的攤販?zhǔn)圪u的羊肉，價(jià)格比市場價(jià)低了不少。
記者注意到，東門市場內(nèi)共有七個(gè)攤位出售新鮮的羊肉，每個(gè)攤位上都張貼了工商部門頒發(fā)的營業(yè)許可證。攤販們介紹，東門市場的羊肉是批發(fā)價(jià)，并且是本地羊，價(jià)格比其它市場低。記者發(fā)現(xiàn)，每個(gè)攤位都吸引不少顧客駐足，有些是餐館過來訂購羊肉，一下子購買十斤。
比別的市場便宜近10塊錢，標(biāo)榜放心的本地羊，這靠譜嗎？
一圈問下來，東門市場七個(gè)攤販均表示，他們出售的羊都沒有動(dòng)物檢疫合格證明和肉品肉質(zhì)檢驗(yàn)合格證，類似的羊肉已經(jīng)銷售了三個(gè)月。直播海南記者報(bào)道
新鮮羊肉，沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫就上市出售，能吃的放心嗎？對(duì)于海口東門市場出售無證羊肉的現(xiàn)狀，記者反映給了食藥監(jiān)以及動(dòng)檢部門。然而，讓人感到奇怪的是，執(zhí)法人員還沒到，攤販們就開始收攤了。
記者撥打12345政府服務(wù)熱線，投訴東門市場出售無證羊肉。然而，等待相關(guān)職能部門到現(xiàn)場調(diào)查取證時(shí)，市場內(nèi)的羊肉攤位開始陸續(xù)收攤。
現(xiàn)場，一名男子突然走過來，提醒攤販們盡快賣掉羊肉、收攤。上午十一點(diǎn)，美蘭區(qū)文明東食藥監(jiān)所執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場，此時(shí)，七個(gè)羊肉攤位上已經(jīng)不見攤販及羊肉的蹤影。
食藥監(jiān)的工作人員表示，具有《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，才能售賣羊肉。對(duì)于經(jīng)營未檢疫或者檢疫不合格的羊肉，食藥監(jiān)可以對(duì)肉類進(jìn)行扣押和無害化處理，并對(duì)從經(jīng)營者予以處罰。但是，食藥監(jiān)部門接到多次投訴，卻沒有一次抓到現(xiàn)行。那能否從屠宰環(huán)節(jié)就進(jìn)行約束，切斷無證肉的流通途徑呢？
食藥監(jiān)部門和動(dòng)檢部門表示，目前海口市的屠宰場比較缺乏，羊肉這塊的定點(diǎn)屠宰場更是寥寥無幾。而本地屠宰羊市場的缺席和規(guī)范的空白，給執(zhí)法帶來難度。
海口市政府辦公廳曾在今年3月份印發(fā)《海口市畜禽屠宰行業(yè)“十三五”規(guī)劃實(shí)施方案》，要求各區(qū)穩(wěn)步推進(jìn)牛羊禽類集中屠宰。按照實(shí)施步驟，海口各區(qū)規(guī)劃屠宰廠應(yīng)在今年12月31日前竣工并申請(qǐng)驗(yàn)收。海口市農(nóng)業(yè)局表示，就目前市場上出現(xiàn)個(gè)別攤販出售無證羊肉情況，他們會(huì)聯(lián)合食藥監(jiān)加強(qiáng)監(jiān)管。
希望相關(guān)部門能盡快完善規(guī)范方案，加強(qiáng)日常監(jiān)管，確保百姓餐桌安全。那么，對(duì)于老百姓來說，到市場上買新鮮羊肉，要注意什么？怎么才能挑選到放心的羊肉呢？來看看記者搜羅的幾種方法。
在購買羊肉時(shí)，跟攤販確認(rèn)《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。如果攤販提供不出來，羊肉可能存在一定的安全隱患，建議不要購買。此外，要注意攤販提供的證件上，標(biāo)明的可售數(shù)量，以防攤販以次充好。
拿起羊肉聞，好的羊肉會(huì)有一股沖鼻的羊膻味，可能還夾雜些血腥味，但絕不會(huì)有刺鼻的臭味，如果有那可能是壞了，最好不要購買。
主要看三點(diǎn)，首先看顏色，新鮮羊肉呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，最好不要購買。其次，看羊肉的肥瘦程度，優(yōu)質(zhì)的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會(huì)夾雜著絲絲肥肉，但絕不會(huì)混合而是絲絲分明。第三看肉的紋路，優(yōu)質(zhì)的羊肉紋路較細(xì)，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則。
用手去輕輕壓迫羊肉，會(huì)覺得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往外冒，若是這種或許是注水肉。最后需要注意一點(diǎn)，一分價(jià)錢一分貨，要是與市面上平均價(jià)格相差太大，那極有可能是問題肉，需謹(jǐn)慎選購。
