12日，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，近年來，南充逐步完善食品可追溯體系，截至目前，全市365家食品生產企業已100%建立傳統意義上的紙質追溯體系，175家食品生產企業建立電子追溯體系。
據了解，全市365家食品生產企業在2016年初步建立紙質食品安全追溯體系的基礎上，進一步鞏固提高，目前，南充食品企業紙質追溯覆蓋率已達100%。此外，175家食品生產企業已建立電子追溯體系。
據悉，為使南充造食品實現第三方可追溯，南充開發了食品生產可追溯管理軟件系統，建立了食品電子可追溯體系，相關企業實現了從原材料進廠、加工過程控制、產品包裝、成品檢驗、不合格產品處理、出廠銷售等全過程的電子化監管。監管人員可隨時了解從原材料到成品各個環節的狀態，對生產銷售過程中的原料檢驗、食品添加劑使用、產品檢驗、銷售去向等重點環節和主要風險點進行嚴格管控，使食品生產銷售過程保持在受控狀態。
可追溯體系的建設，促進了全市食品生產安全監管水平的提高，采用相關系統的企業，近兩年沒有發生食品安全指標不合格的問題，整體產品質量合格率達98.6%。
