近年來，我國成人肥胖率和慢性病發病率明顯增加，而高鹽、高脂等不健康食物正是慢性病的主要誘因。中國工程院副院長劉旭在近日舉辦的“2017健康中國——食物與營養高峰論壇”上建議，對高糖、高脂食品征收消費稅，同時建立覆蓋范圍廣泛的食物營養教育平臺。
12月8日，"2017健康中國——食物與營養高峰論壇”在北京舉行。中新網 種卿 攝
劉旭首先介紹了目前我國的食品供應狀況。他說，從供給數量保障即“吃飽”、“吃好”上看，當前我國食物生產及有效供給，能夠滿足居民對食物營養的保障需求；從食物供求平衡狀況看，國內食物種類“供大于求”與“供不足需”并存，個別品種供大于求。
縱觀近30多年來居民飲食變遷，我國國民蛋白攝入量中的動物蛋白占比明顯提高，國民脂肪攝入量總體趨增，這是肥胖等營養性疾病高發的主要誘因。
劉旭甚至對未來我國居民膳食結構升級給出了這樣的判斷，口糧消費逐漸下降、動物產品消費有所增長。
不可否認，肥胖率增加以及可能誘發的多種慢性病，已成為當下食物營養領域的關鍵課題。中華預防醫學會會長王隴德指出，2012年我國成人肥胖率從2002年的7.1%上升到11.9%，慢性病患病人數快速增多。而高鹽、高脂等不健康飲食，正是慢性病發生發展的主要危險因素。
為改善國民營養健康狀況，劉旭建議借鑒國外做法，對高糖、高脂食品征收消費稅；在全國推行“全民減鹽行動”、食用油“減油”行動及控糖、限酒等活動；更重要的是，要建立覆蓋廣泛的食物營養教育平臺。
