食品伙伴網訊 12月6日，安徽省食藥監局公布近期食品抽檢結果，5批次抽檢樣品檢出不合格，其中，安徽永輝超市一分公司銷售的花生米檢出黃曲霉毒素B1超標6倍！
通報結果顯示，5批次不合格食品包括蜂產品1批次；食用農產品1批次；飲料3批次。除花生米外，其他4批次均為檢出微生物指標不合格。
據悉，不合格花生米（生產日期/批號：2017/4/23）由安徽永輝超市有限公司合肥銅陵路分公司經銷，黃曲霉毒素B1檢出值為144.9μg/kg。
黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物，黃曲霉毒素B1多在農作物因潮濕發霉變質時產生。花生等堅果產品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產生毒素，后期在生產加工過程中工藝控制不當導致終產品毒素含量超標。
《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（注：2017年9月17日，該標準被GB 2761-2017代替）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的限量為20μg/kg。
3批次不合格飲料均為飲用水，來自滁州碧云湖飲品有限公司、鳳陽縣清泉礦物質飲用水廠2家生產企業，飲用水中檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌，按照國家的有關規定，飲用水中大腸菌群、銅綠假單胞菌應5次抽樣均不得檢出。
據分析，飲用水大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另外，合肥蜀山合家福連鎖超市有限公司經銷的合肥市志誠蜂業有限責任公司生產的蜂蜜（生產日期/批號：2017/7/17），菌落總數檢出值為5400CFU/g。
《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》中規定了菌落總數的限量為不超過1000 CFU/g。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中手工操作較多，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因造成。
安徽省食藥監局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業或經銷商聯系。在市場上發現上述不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
相關報道：安徽省食品藥品監督管理局關于公布2017年第48期食品安全監督抽檢信息的通告
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