為嚴厲打擊屠宰環節違法犯罪行為，切實保證我市肉品品質安全，近日，煙臺市食品藥品監督管理局聯合市畜牧獸醫局開展嚴厲打擊危害肉品質量安全違法違規行為“百日行動”。行動將一直持續到12月底結束。
這次行動將堅持問題導向，全面排查豬、牛、羊屠宰生產經營安全風險隱患， 嚴格屠宰企業監管，督促企業落實主體責任，規范市場秩序，努力化解“刀尖上的風險”，維護人民群眾“舌尖上的安全”。
本次整治行動重點圍繞四個方面展開。嚴查重點風險區域。畜牧獸醫部門在生豬屠宰環節，以城鄉結合部、交通道路周邊、私屠濫宰專業村（戶）和肉食品加工 集中地區、群眾舉報多的屠宰企業等為重點區域。食品藥品監督管理部門在肉品生 產經營環節，以批發市場、農貿（集貿）市場、商場、超市等重點銷售場所、肉類產品加工企業及小作坊、學校及建筑工地食堂等肉品生產和消費場所為重點區域。
緊盯重點監管目標。畜牧獸醫部門加強小型生豬屠宰場點的監管，全面落實動物入場查驗、瘦肉精自檢、屠宰同步檢疫檢驗、病豬及成品無害化處理、產品出場記錄等基本制度和要求。要規范屠宰場點的屠宰行為，屠宰過程必須符合屠宰操作 規范和質量安全標準要求，嚴厲打擊“只收費、不管理，只宰殺、不檢驗”等行為 。要強化屠宰環節無害化處理監管，對于無害化處理設施不合格、無害化處理不正常的屠宰場點，要限期整改，并依法依規予以處罰。
嚴打重點區域違法違規行為。畜牧獸醫部門在生豬屠宰環節，嚴肅查處私屠濫宰、屠宰加工病死豬（牛、羊）、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物質、肉類加工廢棄物或檢驗檢疫不合格肉類產品熬煉“地溝油”等違法違規行為，嚴厲打 擊不依法開具或開具虛假檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明等違法違規行為。 食品藥品監督管理部門在肉品生產經營環節，嚴肅查處生產經營來源不明、無檢驗檢疫證明或檢驗檢疫不合格的肉類產品等違法違規行為。
堅決查處大案要案。食品藥品監督管理部門和畜牧獸醫部門將集中時段、集中力量查處一批違法違規線索，嚴厲打擊豬、牛、羊屠宰和肉品生產經營違法犯罪行為，對涉嫌犯罪的，一律及時移送公安機關，有效震懾違法分子，切實凈化肉品市場，有效提升肉品質量安全水平。
