近日，蚌埠市食品藥品監督管理局公示了最新一期抽檢信息，共涉及16家被抽樣單位、50批次檢品，46批次合格，4批次不合格。其中，4所學校所使用的餐具被檢出含有大腸菌群，為不得檢出成分。
抽檢結果顯示，蚌埠鐵路中學食堂于2015年7月1日購進的飯碗，蚌埠市鐵路第三小學于2017年6月1日購進的飯碗，蚌埠市鳳陽路第二小學于2017年9月22日購進的餐勺，蚌埠經濟開發區金色童年幼兒園水晶城分園于2016年8月1日購進的碗中均檢出了大腸菌群。
據介紹，大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。菌落總數、真菌、大腸菌群是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標，如果大腸菌群嚴重超標，可能會引起腸道傳染病或食物中毒。
