蚌埠金奧華府北門作為經(jīng)開區(qū)著力打造的餐飲示范街區(qū)，這里小吃店、餐館頗多，生意還很火爆。11月28日，蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員，對(duì)金奧華府北門附近飲食群進(jìn)行突擊檢查，現(xiàn)場情況令人大吃一驚。
不規(guī)范！生熟食品混放、沒有健康證
28日下午，淮河晨刊記者跟隨執(zhí)法人員走進(jìn)金奧華府北門的“愛華牛肉湯”店內(nèi)，打開冷藏柜，看到牛肉半成品、生肉、蔬菜等一同存放在一起，冷藏柜成了“雜物柜”。“冷熱食品不分開存放，很容易造成食物的變質(zhì)。”執(zhí)法人員表示，生的食品上會(huì)帶有細(xì)菌，與熟食混合放在一起會(huì)傳染細(xì)菌，非常不衛(wèi)生。
在“粥道燒餅夾里脊”店里，一位男性從業(yè)人員無法提供有效健康證明，違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，即從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
此外，還有部分餐飲店存在后堂垃圾桶無蓋、后堂存放非食品原料等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場予以指出并下達(dá)責(zé)令整改通知書。
有問題！進(jìn)口肉品無中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
下午近5點(diǎn)，“鮮知味爆炒 熟食 酸菜魚”店里，已經(jīng)迎來了客流小高峰。花生米、海帶、鹵干子、鹵豬蹄、烤鴨、油餅、饅頭……種類十分豐富。放置在桌子上的涼菜都裸露在外，并未用蓋子等進(jìn)行遮蓋，二三十只蒼蠅盤旋其上。
狹小的操作間里，有幾名工作人員圍著煤炭爐炒菜、炸圓子、烙餅，電烙餅機(jī)旁邊就是一大袋垃圾。屋內(nèi)蒼蠅亂飛，有的攀附在食品上面，看上去十分不衛(wèi)生。
“你們店有制作、銷售涼菜的資質(zhì)嗎？”執(zhí)法人員指著墻面上懸掛的證件，發(fā)出質(zhì)疑，隨后該店老板承認(rèn)只取得了食品經(jīng)營許可證小餐飲熱食類食品制售的許可，其實(shí)并無制作及銷售涼菜的資質(zhì)。
操作間未見熟食、涼菜及面點(diǎn)的加工，這引起大家的注意。在詢問之下，老板帶著執(zhí)法人員，穿過馬路，走進(jìn)對(duì)面一間店牌為“圣原中醫(yī)養(yǎng)生館”的門面內(nèi)。這個(gè)沒有證照的“養(yǎng)生館”儼然成了食品加工間，工作人員正在制作饅頭、面點(diǎn)。經(jīng)執(zhí)法人員詢問，老板表示，地上放置的幾個(gè)不銹鋼大桶就是制作熟食的“鍋”，鍋里未見熟食，只有黑乎乎的不明原料的湯汁。在現(xiàn)場，還發(fā)現(xiàn)了受潮的生姜、無標(biāo)簽來路不明的一大桶油品。
繼而執(zhí)法人員打開冰柜，發(fā)現(xiàn)其中放有數(shù)箱無中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的肉品，經(jīng)初步核查為豬肋骨，產(chǎn)地波蘭。店家現(xiàn)場未能提供進(jìn)貨票據(jù)及檢疫證明。市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，但凡是經(jīng)過正規(guī)渠道檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口肉類、水產(chǎn)品，外包裝和內(nèi)包裝上，都會(huì)有中英文對(duì)照的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，而且包含商品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)方式、養(yǎng)殖區(qū)域等信息，相當(dāng)詳盡。食品經(jīng)營企業(yè)必須建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。如果經(jīng)調(diào)查核實(shí)有生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品行為，將予以立案查處。
膽子大！操作臺(tái)上有過期調(diào)味料
在突擊檢查現(xiàn)場，有一家網(wǎng)上外賣店“叫了個(gè)炸雞”。執(zhí)法人員在該店內(nèi)操作臺(tái)上發(fā)現(xiàn)了已開封的超過保質(zhì)期的調(diào)味料，立即告訴店家其經(jīng)營行為違反了《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，要對(duì)他的餐館進(jìn)行立案處罰。“我們已經(jīng)停業(yè)了。”店家連忙聲稱已經(jīng)休業(yè)。
目前市食藥監(jiān)局已把此事移交經(jīng)開區(qū)局，進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查取證。“《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。”食藥監(jiān)部門表示，如果違法事實(shí)成立，等待該店主的將是高達(dá)十萬元罰款的嚴(yán)厲處罰。（完）
