食品伙伴網(wǎng)訊 今日（24日），福建省食藥監(jiān)局發(fā)布第46期、第47期食品安全抽檢信息，共通報了8批次不合格食品，其中第46期有5批次不合格食品，第47期有3批次不合格食品，消費(fèi)者在購買的時候要謹(jǐn)慎，以防買到不合格產(chǎn)品。
第46期抽檢信息中，有5批次不合格食品，涉及蔬菜制品、肉制品、糖果制品、糕點。不合格產(chǎn)品分別為：福州寶豐食品有限公司生產(chǎn)的乳酸筍絲片（非即食），二氧化硫不合格；漳州超鵬食品有限公司生產(chǎn)的香酥肉松和廈門宏旺味香食品有限公司生產(chǎn)的兒童香酥肉松，菌落總數(shù)不合格；廈門蕓德美澤食品有限公司生產(chǎn)的原味花生（牛軋?zhí)牵竽c菌群不合格；福建萬得福食品有限公司生產(chǎn)的冰綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）不合格。
第47期抽檢信息中，有3批次不合格食品，涉及酒類、糕點、罐頭。不合格產(chǎn)品分別為：廈門市紹江釀酒有限公司生產(chǎn)的加飯酒，酒精度不合格；福州市閩侯縣福錦記食品有限公司生產(chǎn)的桃酥餅（烘烤類食品），過氧化值（以脂肪計）不合格；福建省閩星食品科技有限公司生產(chǎn)的即食金針菇罐頭，乙二胺四乙酸鹽不合格。
在上述兩期抽檢中，糕點均被檢出過氧化值超標(biāo)，據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
另外，菌落總數(shù)、大腸菌群等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
福建省食藥監(jiān)局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
相關(guān)報道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第46期）
福建省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第47期）
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