22日，上海食藥監(jiān)局發(fā)布的食品安全抽檢信息顯示，在對八大類食品890批次樣品抽檢時發(fā)現(xiàn)，有11批次樣品不合格。其中，2批次雙匯精選培根因菌落總數超標而上榜。
抽檢信息顯示，上榜的2批次菌落總數超標的雙匯精選培根為上海雙匯大昌有限公司上海分公司生產，分別由上海易初蓮花連鎖超市有限公司曹安店、上海世紀聯(lián)華超市南橋有限公司銷售。
而針對上榜原因，雙匯相關負責人稱，系終端銷售問題，而終端問題還需終端來解決。“但是產品并無問題”，他補充到。
據公開資料顯示，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數若嚴重超標，將會加速食品腐敗變質，使食品失去使用價值。不過，菌落總數和致病菌有本質區(qū)別。菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的幾率。
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