日前，哈爾濱市民劉女士向新晚報記者反映，買了兩袋冰蝦仁，解凍后化出三分之一的水，“等于用買蝦的錢，買了一堆水，這水比純凈水都貴。”然而被扎心的可不止劉女士一人。
相信你也疑惑：到底這些冰凍水產(chǎn)品中含冰量多少呢？新晚報記者通過實測給你答案。
走訪
“含冰量”多少說不清
記者來到劉女士反映的這家超市，冰柜里凍蝦仁、鴛鴦貝、魚柳等冰凍水產(chǎn)品都被包冰。在冰柜上貼著的各色標簽中，大部分散裝冰凍水產(chǎn)品都標明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、冷凍條件等，卻未見市民最在意的含冰量信息。
而在盒裝的冰凍水產(chǎn)品中，重量、總價標注得很清楚，但同樣沒有含冰量信息、以及“皮重”，總有顧客在問塑料包裝盒算不算在價錢里面。
在另一間大型連鎖超市內(nèi)，記者詢問銷售人員“含冰量”問題，對方表示不好說，“解凍以后，一斤可能會剩下七兩吧。”銷售人員強調(diào)明眼人都能看出來冰很厚，“換句話說，要不蝦仁也不能那么便宜”。
實測
凍蝦仁含冰量達四成
前來選購凍蝦仁的杜女士認為，雖然知道解凍后產(chǎn)品重量會“打折扣”，但從來沒有銷售人員準確告知這折扣打到啥程度？至于是不是像銷售人員所說一斤蝦能化出三兩冰，記者做了個小實驗。
記者在沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福超市等地隨機購買了冷凍產(chǎn)品進行稱重。
在大潤發(fā)（宣化街）店，記者購買了405g的散裝阿根廷鳳尾紅蝦仁，化冰去水后凈含量為325g，等于約8兩的蝦仁最后剩下6兩半，冰占總重的19.7%，是本次實驗結(jié)果中“程度最輕”的。
在家樂福（新陽路）店，銷售人員稱所售散裝產(chǎn)品是稱重后再包裝的。記者購買了一袋重630g的凍黃花魚，經(jīng)過4小時的自然解凍，該產(chǎn)品實際凈含量為455g，冰占總重的28%。
在沃爾瑪（香坊安埠）店內(nèi)，分別買了凍鴛鴦貝和凍蝦仁。一袋凈含量為492g的凍鴛鴦貝，化凍后凈含量為370g，冰占總重的25%。
凍蝦仁壓軸，因為它“注水”最嚴重。一袋凈含量為522g的凍蝦仁，自然化凍后僅有335g，冰占總重的35.8%。
國家對含冰量暫無明確標準
2013年10月，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會共同發(fā)出“限冰令”，其下公司的凍對蝦產(chǎn)品包冰量不得超過總重20%。不過在實際操作中，這條限冰令僅適用于加工和流通環(huán)節(jié)，也不是國家強制執(zhí)行標準。新晚報記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前國內(nèi)沒有明確規(guī)定水產(chǎn)品的含冰量。
采訪中，一位業(yè)內(nèi)資深人士表示，水產(chǎn)品包冰是正常現(xiàn)象，“要不肉里的水分沒法保持，無法保鮮”。該人士也認為，應該在包裝袋上標出含冰量，讓消費者買得明白，“不過沒人這么做”，這處應被消費者知情的領(lǐng)域幾乎空白。
這位業(yè)內(nèi)人士告訴新晚報記者，水產(chǎn)品外部包的冰，只要均勻覆蓋，含冰量達到10%，就能達到很好的保鮮效果。包冰量20%和90%的效果其實一樣，并非冰包的越厚保鮮效果越好，放久了，冰包得再厚里面的東西還是會變質(zhì)。而冰凍水產(chǎn)品從產(chǎn)地、加工、運輸、批發(fā)、零售，每個環(huán)節(jié)都可能包冰。
凍貨？冰鮮？怎么選
還得分析性價比
性價比是一把雙刃劍，俗話說“買的沒有賣的精”“一分錢一分貨”，千萬不要指望物超所值，對于消費者來說，能買到“物有所值”的商品就已經(jīng)很不容易了。因此這里提醒消費者，買包冰海鮮的時候需要留個心眼兒，如果發(fā)現(xiàn)冰包得太厚，或者價簽上對該商品的介紹含糊其辭，要謹慎購買，不如多花點錢去買冰鮮的產(chǎn)品。
