食品伙伴網(wǎng)訊據(jù)山東省食藥監(jiān)局消息，山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第44期抽檢信息，通報(bào)了36批次不合格食品，其中飲用水有26批次，占不合格食品的七成多，主要為被檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群、耗氧量、亞硝酸鹽等不合格。
不合格飲用水分別為：日照市億家樂(lè)放心早餐工程有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水；日照浩源飲用水有限公司生產(chǎn)的清水泉飲用水；莒縣中泉山泉飲用水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水；莒縣福泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水；莒縣潤(rùn)寶飲品有限公司生產(chǎn)的莒峰山泉飲用水；莒縣浮來(lái)涌泉飲用水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水；單縣浮龍山水業(yè)有限公司生產(chǎn)的浮龍山泉純凈水；淄博裕康水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用水中耗氧量（以O(shè)2計(jì)）；壽光市宏益祥純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水；昌樂(lè)縣丹河山泉水廠生產(chǎn)的純凈水；安丘留山水業(yè)有限公司生產(chǎn)的麥子樹桶裝飲用山泉水；濰坊市安泊直飲水有限公司生產(chǎn)的安泊桶裝飲用水；萊蕪市雪野天峪山泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（其他飲用水）；棗莊市寶崮商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的名崮純凈水；高唐縣泉水叮咚飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水；威海匯通山泉水有限公司生產(chǎn)的匯通桶裝飲用水；威海市泓凱礦泉水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水；威海崇山飲用山泉水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水；威海市旺和飲品廠生產(chǎn)的廣福泉飲用水；赤山集團(tuán)物業(yè)服務(wù)有限公司（赤山集團(tuán)物業(yè)服務(wù)有限公司飲用水分公司）生產(chǎn)的大明神瓶裝飲用純凈水；乳山市坤濤山泉水有限公司生產(chǎn)的坤濤飲用水；威海山泰食品有限公司生產(chǎn)的山泰飲用水；泰安泰山天泉礦泉水飲品有限公司生產(chǎn)的泰山峰乳泉天然礦泉水；肥城市善源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水；泰安市岱岳區(qū)媳婦灣水廠生產(chǎn)的飲用水；寧陽(yáng)縣華汶純凈水廠生產(chǎn)的華汶飲用純凈水；肥城魯源物業(yè)管理有限公司飲料廠生產(chǎn)的飲用純凈水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
抽檢信息顯示，還有2批次蔬菜制品不合格，2批次方便食品不合格，2批次糕點(diǎn)不合格，3批次薯類及膨化食品不合格。
不合格蔬菜制品為：莘縣盼明康菌業(yè)有限公司八珍菇中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；蘭陵縣康利蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的香辣金針菇中二氧化硫殘留量超標(biāo)。
不合格方便食品為：棗莊市匯豐食品有限公司生產(chǎn)的豆薏米山藥粉、棗莊維密食品有限公司生產(chǎn)的紅豆薏米枸杞粉中霉菌超標(biāo)。
不合格糕點(diǎn)為：煙臺(tái)天林食品有限公司生產(chǎn)的毛毛蟲面包中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；昌樂(lè)縣魯盛源糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的桃酥中大腸菌群超標(biāo)。
不合格薯類及膨化食品為：聊城市寧爽天天發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的2批次回味難忘中水分超標(biāo)；陵縣康源食品有限公司生產(chǎn)的孜然鍋巴（油炸型膨化食品）中大腸菌群超標(biāo)。
據(jù)了解，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。長(zhǎng)期過(guò)量使用則可能會(huì)引起膽結(jié)石。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超出標(biāo)準(zhǔn)限量值使用了該食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
而大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
山東省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。省食品藥品監(jiān)管局要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第44期（總第123期）
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