21日中午時分，海口紅嶺灌區工程東干支渠項目土建施工Ⅱ標工地上，20多名工人打好了飯菜準備吃飯，大家還談論到前一天因誤食野薯中毒的事情，回想起來仍心有余悸……20日清晨6：30，該工地上19名工人在吃完工地食堂所煮的粥后，陸續出現頭暈眼花、腹痛嘔吐等癥狀。
21日，經南國都市報記者了解，一名工人施工時挖出野生“木薯”后，帶回工地食堂后切碎用于煮粥，從而導致19名工人誤食野薯中毒。截至21日上午，19名患者已全部治愈出院。目前涉事工地廚房已被查封，瓊山區食藥監局將作進一步調查處理。
工人挖出“木薯”放粥里
結果19名工友被“放倒”
21日上午，記者來到了?？谑协偵絽^三門坡鎮。在廣東水電二局紅嶺灌區工程東干支渠項目土建施工Ⅱ標工地上，20多名工人正在準備吃午飯。“我們都好了，昨晚大伙打完針都從醫院出來了。”據工人老王（化姓）介紹，20日清晨6點多，他與其他工人一起到食堂吃早飯，當天的早飯是粥，他們發現粥里面還有“木薯”。
20多名工作人員中有十多人喝了粥，沒想到當大伙吃完之后均出現了腹痛嘔吐、頭暈眼花等癥狀。經統計，當天共有19名工人出現了身體不適的癥狀，被送往附近的譚文衛生院救治，一小時后，轉院至?？谑械谌嗣襻t院接受治療。
工人們注射完針水，身體未感覺不適后，便陸續從醫院回到了工地。“現在沒有感覺不舒服了，身體也恢復正常了。”工人老馬告訴記者，事后工人們聽說，當天早上，一名工人在施工時，用挖機挖出一根“木薯”一樣的東西，以為是能吃的，于是就拿回了工地食堂，將這根“木薯”切碎加到了煮粥的大鍋里。原本只是好心想給大家“加營養”，卻不料讓大伙進了醫院。
初判為誤食野薯致食物中毒
食堂因涉嫌無證經營被查封
事發后，瓊山區三門坡鎮政府、瓊山區疾控中心、瓊山區食藥監局也第一時間趕到事發現場進行調查核實。
“經我們現場了解，當天出現不適的共19名工人，均吃了野外挖到的野薯煮粥后，半個小時出現嘔吐，腹痛頭暈癥狀。”執法人員告訴記者，經調查了解，為加快工程進度，該工地臨時聘用了工人，該食堂僅開辦3天時間，廚房總面積18㎡未進行完善，未持有效食品經營許可證，廚房操作人員無健康證?，F場衛生狀況差，無消毒設備、留樣設備，食品采購無索證及登記，未對食品進行留樣。
21日當天，瓊山區食藥監局已對現場廚房進行控制并查封，同時將早餐用的剩余原料薯油米移交瓊山區疾控部門釆樣。瓊山區疾控中心工作人員目前正在進行進一步流行病學調查及采集相關樣品，初步判斷是由于誤食野薯引起的食物中毒。
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常見木薯
如何食用才安全？
導致工地19名工人食物中毒的東西屬于哪一種薯類呢？就此記者咨詢了從事生物教育的陳老師。陳老師在看完記者所提供的相片后，通過查閱對照發現，導致工人中毒的物質疑似“大薯”。他解釋道，大薯為多年生纏繞草質藤本。野生的塊莖多為長圓柱形；栽培的塊莖變異較大，呈長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊，或有分支。在中國分布于廣東、廣西、貴州，湖南等地。其中，大薯的種子和莖葉不宜食用，因為種子和莖葉含有魚藤酮，會導致中毒。
那么，日常生活中常見的木薯如何食用才安全呢？據一營養學專家介紹，木薯中可以析出游離的氫氰酸，食用未經去毒或去毒不完全的薯塊可能會引起中毒。主要臨床表現為組織缺氧及中樞神經系統損害癥狀，嚴重者出現呼吸、回流中樞麻痹而死亡。
專家建議，食用木薯時，應先剝去內皮，反復煮沸，煮木薯的湯不能飲用?；蛘邔⒛臼硐仍谇逅薪?天，每天換清水1次，然后再切片、曬干備用或煮蒸食用。
