食品伙伴網訊 11月10日，廣西壯族自治區食藥監局通報了4家銷售不合格油條、饅頭的餐飲店。
通報顯示，在近期廣西壯族自治區食藥監局組織的154批次餐飲食品抽檢中，3批次油條和1批次饅頭檢出不合格，涉及象州李家粉米粉店、欽州市欽北區龍程油條店、欽州市欽北區思源鮮香現磨豆漿店、全州縣玉祥包子店4家。
3批次油條檢出鋁的殘留量超標，其中最高為象州李家粉米粉店生產銷售的“油條”樣品，檢出鋁的殘留量706mg/kg，高于標準規定的6.06倍。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁的殘留量超標的原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過 程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
全州縣玉祥包子店生產銷售的“自制饅頭”樣品（生產日期/批號：2017-08-10）檢出甜蜜素0.133g/kg。甜蜜素為具有增加產品甜味作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準的規定，不允許超范圍或超限量使用甜味劑。原因可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用甜味劑。
對抽檢中發現的不合格食品，廣西各市、縣（市、區）相關食品藥品監管部門均已經依法進行處置。
相關報道：廣西壯族自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第40期總第110期）
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