近日，蘇州吳江的一位市民反映稱，他在菜場買的鹵牛肉，會變色。
由于家里的孩子特別愛吃牛肉，王老伯經常去附近市場的一個商戶那兒，買鹵牛肉。昨晚他把剩下的肉切了，當時是正常的紅，沒有吃完，沒想到今天早上，卻發現牛肉變成了紅灰斑斕，這讓他有點不放心。
記者和王老伯找到了經營戶。經營戶表示，鹵牛肉沒問題，發灰的部位是腌制時沒到位，不過，王老伯還是心存疑慮。
聞訊而來的市場管理人員，認真聽取各方的說詞后，拿起牛肉，一聞，發現牛肉變質了。王老伯想起來，可能是周五買了牛肉后，一直沒放冰箱的原因。肉腐敗變質后，顏色上也會有變化。
專家提醒，市民購買熟食，應當盡量選擇有知名度和信譽保證的正規鹵菜店，熟食買回家后，也要盡量縮短食用時間，冷藏保存，再次食用前需要燒熟煮透。
