食品伙伴網訊 29日，甘肅省食藥監局發布第27期抽檢公告，近期共組織抽檢調味品、肉制品、水果制品共114批次，不合格樣品2批次，其中，1批次雞精中大腸菌群超標25倍多。
據悉，該批次雞精由城關區東副市場恒益干鮮調料批發部銷售的標稱甘肅兄弟黃河食品有限公司生產，其大腸菌群檢出值為2400 MPN/100g，標準規定為≤90MPN/100g。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
另一次批次為隴西縣華榮商貿有限責任公司銷售的標稱甘肅隴原情肉制品有限公司生產的的隴原情隴西臘肉，鎘（以Cd計）檢出值為0.13mg/kg?！禛B 2762-2012 食品中污染物限量》（注：產品生產日期為2017-2-13，GB 2762-2012為當時有效的標準。自2017年9月17日起，該標準被GB 2762-2017代替）中規定，鎘在肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中的限量為0.10 mg/kg。
鎘可通過食物、水、空氣、吸煙等途徑經由消化道和呼吸道進入人體。通過消化道攝入鎘的吸收率約為5%。長期大量攝入鎘，則表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，鎘會在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴重的可導致腎衰竭；對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏松。
對抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地蘭州市、定西市食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地蘭州市、定西市食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：甘肅省食品藥品監督管理局關于114批次食品抽檢情況的通告（2017年第27期總第107期）
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