針對人們關心的奶業問題， 農業部部長韓長賦今天在國新辦發布會上表示，奶業包括奶粉質量安全水平有了明顯的提升，已經有幾個品牌得到歐盟認證，有的產品已經進入香港市場。有信心振興中國的民族奶業，讓孩子能夠喝上優質的、安全的中國奶粉。
韓長賦說，從工作上來看，一是推進奶業養殖規模化，現在飼養規模100頭以上的已經占到了54%，大的有幾千頭飼養的牧場。二是擠奶的機械化，現在的規模農場，都已進入工業化生產過程，尤其制奶粉的鮮奶奶源都是機械化擠奶。三是奶業的生產標準、監管標準、產品標準都很健全。奶業一個現代化程度比較高的產業，是一個很長、很完整的產業鏈，監管問題也在加強。
韓長賦表示，食品安全問題近年來這些方面變化很大，這五年連續的抽樣檢測，農產品的種植業、畜牧業、漁業總體產品質量安全抽檢合格率都在96%以上，今年上半年是97.6%。他指出，也還存在問題。一方面，還是大量的小生產，規模比重還不夠高，風險隱患比較多。另一方面，執法還要進一步完善、加大力度。
韓長賦認為，農產品質量安全一個是要“產出來”，一個是要“管出來”。從監管角度講，有三個變化還是很明顯的。
第一，標準更健全了。這些年修訂了農獸藥殘留限量標準6000多項，農業行業標準5000多項，基本有標可依了，有了標準才可以更好管，才能夠更好的執法。另外，新型經營主體可以更好的按標生產，有了規模化，就比較容易做到標準化。
第二，監管更有力了。十八大以來，中央加強了食品安全管理，現在自上而下，包括到鄉鎮都建立了農產品質量安全隊伍，全國有15萬人在做這個事，基本上村里有人看、鎮上有人檢、縣上也有人管，執法監管已經由過去季節性的、運動式的專項整治轉變為常態化、專業化的市場監管。
第三，責任更明確了。強化了地方政府的屬地管理責任和生產者的主體責任，這是很明確的。同時，在搞農產品質量安全縣創建，創建縣要保證質量安全。
