23日上午，隨著一聲鑼響，早已守候在陽澄湖畔的20艘蟹船離岸而去。船上，蟹農(nóng)們開始手忙腳亂地捕撈新鮮出籠的大閘蟹。當(dāng)天，蘇州市正式開捕陽澄湖大閘蟹。
“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”。每逢秋季，陽澄湖大閘蟹的美味總是令老饕們念念不忘。
據(jù)蘇州市農(nóng)委的抽檢數(shù)據(jù)，今年陽澄湖大閘蟹的平均規(guī)格為每只3.34兩，比去年同期增重約6.2%，且品質(zhì)高于往年。但由于養(yǎng)殖水域減半，總產(chǎn)量僅為1200噸左右，比去年減產(chǎn)約900噸。陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長周雪龍預(yù)測，“今年陽澄湖大閘蟹的價格將上漲15%左右”。
面對收獲的場景，周雪龍興奮中夾雜著一絲憂慮。“今年產(chǎn)量大減，市場供需關(guān)系不平衡，恐怕會有其他地方的蟹打著‘陽澄湖’的旗號趁虛而入。”
陽澄湖大閘蟹是大閘蟹圈內(nèi)的龍頭老大，卻遠(yuǎn)非一家獨(dú)大。江南地區(qū)河湖密布，江蘇省內(nèi)洪澤湖、高郵湖等地的大閘蟹都是陽澄湖大閘蟹的勁敵，有時甚至還會與同城的太湖大閘蟹“同室操戈”。
洪澤湖畔的宿遷市泗洪縣擁有“中國河蟹產(chǎn)業(yè)先進(jìn)縣”的稱號，已連續(xù)11年保持江蘇省大閘蟹縣級出口第一的地位。今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量在3.5萬到4萬噸之間，“有望達(dá)成12連冠”。
泗洪縣水產(chǎn)局辦公室的一位工作人員表示“陽澄湖大閘蟹品牌響、區(qū)域位置好、養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)先，我們一直非常羨慕。洪澤湖大閘蟹雖然產(chǎn)量大，但名聲卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及，一直籠罩在陽澄湖大閘蟹的陰影下”。
為了創(chuàng)造屬于洪澤湖大閘蟹的品牌價值，泗洪縣大打生態(tài)養(yǎng)殖牌。目前縣內(nèi)建有國家級出口大閘蟹質(zhì)量安全示范區(qū)，并通過和電商建立框架性合作銷往更遠(yuǎn)的區(qū)域。“雖然還是比不上陽澄湖響亮，但也開始走出了一條屬于洪澤湖大閘蟹的路”。
在周雪龍看來，其他地區(qū)打出自己的品牌和陽澄湖“逐蟹天下”是一件好事。“這樣把各地的大閘蟹給區(qū)分開了，而不是互相冒充，形成了一種良性的發(fā)展趨勢。大家都是兄弟，不能只有龍頭，沒有龍尾。把各自的品牌叫出去，這也是我們陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會所樂于看到的。”
對于陽澄湖大閘蟹自身，周雪龍認(rèn)為品質(zhì)的價值要大于品牌。“品牌不等于品質(zhì)，但是品質(zhì)造就了品牌。品牌響品質(zhì)差，等于是砸了陽澄湖的牌子”。今年，陽澄湖大閘蟹分放種時、中期和捕撈前三個時期，由政府主管部門對各養(yǎng)殖基地的空氣、土壤、水質(zhì)及大閘蟹的蟹種進(jìn)行了抽檢。品質(zhì)管控為歷年最嚴(yán)。
