食品伙伴網訊，據深圳市食藥監局消息，深圳市食藥監局對食品生產企業、商場超市和餐廳酒樓生產銷售的月餅進行了抽檢，發現1批次條裝冰皮月餅（燕窩）被檢出大腸菌群超標。
據不合格名單顯示，這批次不合格月餅為深圳市龍崗區平湖東悅紫來軒面包店銷售的東莞市東悅食品有限公司生產的。
大腸菌群是反映食品衛生質量的指標之一，在正常情況下對人體無害，但可提示存在腸道致病菌，可用于健康危害的間接指示。大腸菌群值越大表示大腸菌群污染越嚴重，產品衛生質量越差。如果大腸菌群值超出相關標準所規定的限量值，則說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在著腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在的危險性。
據了解，冰皮月餅對儲藏運輸溫度有一定要求，生產企業及經營企業在運輸及銷售儲藏時未嚴格按照冷藏溫度要求予以保存，是可能導致大腸菌群超標的主要原因；另外，月餅加工制作的環境衛生狀況差，加工制作人員不注意個人衛生，未嚴格按衛生操作規范的要求進行制作；加工制作人員未嚴格按照制作要求進行操作，如消毒不嚴，設備清洗不干凈或存在死角，也能造成微生物的繁殖。
深圳市食藥監局表示，消費者在購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的標簽上是否有標注廠名、廠址、產品執行標準號、配料表、生產許可證號等內容；關注生產日期和保質期，以避免購買到過期產品。建議優先選擇知名品牌和信譽好的企業生產的月餅，不要貪圖便宜購買“無廠名、無廠址、無生產許可證號”的“三無”月餅。
目前，市面上月餅的保質期一般在45-60天左右。當溫度超過30℃時，未經過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天；鮮肉、雞絲、火腿等月餅，建議盡快食用；月餅含有豐富的油脂，受熱受潮極易變質，即使是有小包裝的月餅也要放在陰涼通風處。
另外，月餅為高油、高糖食物，消費者要注意適量食用。特別是糖尿病、高血脂、高血壓或腸胃功能較弱者，應選擇合適的產品，可選擇低糖低脂肪的月餅，食用時更要注意適量。
相關報道：深圳市食品藥品監管局2017年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十五期月餅專項）
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