食品伙伴網(wǎng)訊，13日，山東省食藥監(jiān)局通報了5批次糕點不合格，涉及桃酥、蛋糕、面包等，不合格原因主要為檢出微生物污染、防腐劑、鋁的殘留量超標等。
3批次糕點為檢出微生物污染超標，分別為：山東省聊城市金麥食品有限公司生產(chǎn)的慕斯奶酪面包檢出菌落總數(shù)和霉菌超標，東營市河口三信工貿有限公司生產(chǎn)的老式桃酥、東營春建食品有限公司生產(chǎn)的桃酥檢出大腸菌群超標。
據(jù)了解，菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。
消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
另外，還有1批次蛋糕檢出防腐劑之和超標，1批次桃酥檢出鋁的殘留量超標，分別為：山東莘縣天福莊園食品有限公司生產(chǎn)的鮮蛋糕（青檸味）、棲霞市溫馨食品有限公司生產(chǎn)的桃酥。
糕點中鋁超標，大都是使用了含鋁的泡打粉。這類泡打粉主要是以明礬類物質（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）作為主要原料加工而成。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定允許焙烤食品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
山東省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已采取責令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進行立案調查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
相關報道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第27期（總第106期）
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