對(duì)一些大型連鎖食品企業(yè)來說，每開一家分店就要申請(qǐng)一次食品經(jīng)營許可，而每次等待現(xiàn)場(chǎng)核查的時(shí)間無形增加了企業(yè)的綜合成本。記者昨日從深圳市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，深圳正式出臺(tái)大型連鎖單位食品經(jīng)營許可“申請(qǐng)人承諾制”，取消現(xiàn)場(chǎng)核查環(huán)節(jié)。昨日，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委巡視員、市食藥局負(fù)責(zé)人王夏娜向深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司頒發(fā)了首張按照“申請(qǐng)人承諾制”程序辦理的《食品經(jīng)營許可證》，這一舉措為連鎖企業(yè)“減負(fù)”，受到企業(yè)負(fù)責(zé)人點(diǎn)贊。
實(shí)行“申請(qǐng)人承諾制”后，符合條件的大型連鎖單位可以向市食品藥品監(jiān)督管理局提出申請(qǐng)，市食品藥品監(jiān)督管理局將組織專家對(duì)大型連鎖食品經(jīng)營單位進(jìn)行評(píng)審，符合條件的單位在辦理門店食品經(jīng)營許可證時(shí)適用“申請(qǐng)人承諾制”，書面承諾符合許可條件并依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任的企業(yè)，免于現(xiàn)場(chǎng)核查，申請(qǐng)材料齊全的發(fā)放《食品經(jīng)營許可證》。
為保障食品安全，適用“申請(qǐng)人承諾制”的企業(yè)也有一定門檻。按照相關(guān)規(guī)定，在深圳市范圍內(nèi)有50個(gè)及以上使用統(tǒng)一商號(hào)的門店，并做到統(tǒng)一采購配送食品及原料、統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范，餐飲單位還要求各門店經(jīng)營項(xiàng)目、流程布局和設(shè)備設(shè)施相同或相近的大型連鎖食品經(jīng)營單位才適用“申請(qǐng)人承諾制”。目前，深圳市已經(jīng)有六家大型連鎖食品經(jīng)營單位通過專家評(píng)審，適用食品經(jīng)營許可“申請(qǐng)人承諾制”，分別是真功夫、面點(diǎn)王、百勝（肯德基）、星巴克、麥當(dāng)勞、紅荔村。
據(jù)悉，在此之前深圳市食藥局已對(duì)微小餐飲和連鎖藥店食品經(jīng)營許可實(shí)行“申請(qǐng)人承諾制”，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在實(shí)施之后的時(shí)間里，深圳市8萬家微小餐飲單位取得食品經(jīng)營許可證，這些原本“無證經(jīng)營”的“黑店”逐漸浮出水面，進(jìn)入到市食藥局的監(jiān)管視野。下一步，市食藥局還將根據(jù)首批試點(diǎn)情況和實(shí)際需要進(jìn)一步擴(kuò)大適用范圍。
