當前桂林市天氣炎熱，雨量充沛，野生蘑菇生長旺盛，出現群眾為“嘗鮮”而誤食有毒蘑菇引起食物中毒的現象。為了防止此類事件發生，提醒廣大群眾關注食品安全，特進行以下風險提示。
自然界有許多菇類含有毒素，不宜食用，普通人并不能辨識有毒無毒，最終因誤食而中毒。毒蘑菇又叫毒蕈，是指食后可引起中毒的蕈類。目前，在我國已鑒定的蕈類中，可食用蕈近300種，有毒蕈類約100多種；其中含有劇毒可致死的近10種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花蕈等。
消費者不要采食和購買野生蘑菇。對于野生蘑菇，目前尚未形成消費者可以用來鑒別其是否有毒的簡易科學方法，預防食用野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇。
食品生產經營者對不認識的蘑菇應做到“三不”，即不采摘、不加工、不經營。由于有毒蘑菇與普通蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來的所謂經驗并非科學可靠，以致時常發生“誤食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。對于不認識的蘑菇，食品生產經營者要做到不采摘、不加工、不經營，確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。
誤食毒蘑菇中毒后應及時救治。吃完蘑菇后如感不適，包括惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽等癥狀應立即前往醫院治療；如果來不及就醫，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃等處理，盡快排出體內尚未被吸收的殘余蘑菇從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重，并盡快到醫院進行診治。發生事件應立即向當地食品藥品監管局報告，投訴舉報電話12331。
