新學期開學后，學校食堂餐飲食品安全問題成為家長關心的問題之一。昨日，記者從市食品藥品監督管理局了解到，焦作各級食品藥品監管部門已全面啟動2017年秋季學校食堂餐飲食品安全專項檢查工作，消除學校食堂存在的食品安全隱患，預防食物中毒事件發生。
學校食堂是食品安全的高風險場所。為消除校園內的食品安全隱患，秋季學期開學前，焦作食品藥品監督管理部門就啟動了學校食堂餐飲安全整治活動，督促各學校落實食品安全主體責任，認真開展食品安全主體責任落實情況自查，排查風險隱患，強化日常管理，堵塞管理漏洞。
在學校自查的基礎上，根據屬地管理原則，焦作各級食品藥品監管部門全面開展了對學校食堂的餐飲食品安全專項監督檢查。據了解，此次專項檢查的學校食堂，包括學校、托幼機構食堂和學生集體用餐配送單位。專項監督檢查將重點了解學校食堂食品安全主體責任落實情況，檢查學校食堂建立健全并有效落實食品采購索證索票、進貨查驗等各項食品安全制度情況，以及是否對假期后重新使用的工器具和餐飲具等進行清洗消毒、對食品倉庫進行及時清理。同時，督促學校加強對食堂新聘從業人員的健康管理和教育培訓，增強其食品安全意識。
學校食堂的飯菜安全是廣大家長關心的問題之一。據介紹，專項檢查中，食品藥品監管部門加強對學校食堂管理和從業人員的指導，監督學校食堂按照餐飲服務食品安全操作規范要求加工制作食品，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷食類食品，嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角（四季豆），嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
據介紹，此次專項檢查工作將持續到本月20日。對檢查中發現的硬件設施不符合要求、食品安全管理不到位的學校食堂，食品藥品監管部門將督促其限期整改到位，并追蹤整改效果；對整改不到位的，將依法嚴肅處理，消除學校食堂存在的食品安全隱患。
