食鹽，不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品它，而且是維護(hù)人體生命的重要物質(zhì)。隨著國(guó)家發(fā)改委在2017年1月1日廢止《食鹽價(jià)格管理辦法》，放開(kāi)食鹽出廠、批發(fā)和零售價(jià)格，食鹽專營(yíng)放開(kāi)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食鹽產(chǎn)品種類(lèi)也日益豐富。
1日，吉網(wǎng)、吉刻APP記者從長(zhǎng)春市消費(fèi)者協(xié)會(huì)獲悉，為了了解市場(chǎng)上流通各種食鹽產(chǎn)品的質(zhì)量情況，給消費(fèi)者提供更多更全面有關(guān)食鹽產(chǎn)品的消費(fèi)信息，指導(dǎo)消費(fèi)者正確、合理選購(gòu)食鹽，長(zhǎng)春市消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分品牌的食鹽產(chǎn)品開(kāi)展了比較試驗(yàn)，食鹽樣品的測(cè)試工作委托譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司完成。
比較試驗(yàn)樣品34個(gè)
眼下，市場(chǎng)流通中常見(jiàn)的食鹽有加碘鹽、海鹽、精制鹽、竹鹽、加鈣鹽、低鈉鹽、巖鹽、海藻鹽等，其中加碘鹽、海鹽、低鈉鹽因其產(chǎn)品特有的屬性備受消費(fèi)者青睞。
據(jù)悉，為了更全面的選取比較試驗(yàn)樣品。長(zhǎng)春市消費(fèi)者協(xié)會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者身份在長(zhǎng)春的商場(chǎng)、超市及網(wǎng)店等渠道購(gòu)買(mǎi)，食鹽比較試驗(yàn)樣品共計(jì)34個(gè)，包括國(guó)內(nèi)品牌11家，進(jìn)口品牌4家。其中國(guó)內(nèi)品牌包括吉鹽、中鹽、天井、淮、粵鹽、魯晶、浙鹽藍(lán)海星、頌康制鹽、海晶、JUZISHU桔子樹(shù)等11個(gè)品牌，國(guó)外品牌包括蒂安、MORTON、鯨魚(yú)牌、SAXA等4個(gè)品牌。本次比較試驗(yàn)的34個(gè)樣品產(chǎn)地來(lái)自七省四市，即，遼寧省、江蘇省、吉林省、重慶市、湖北省、上海市、廣州市、天津市、濟(jì)南省、浙江省、河北省等省市，其中進(jìn)口食鹽樣品產(chǎn)地包括法國(guó)、澳大利亞、意大利、美國(guó)4個(gè)國(guó)家。樣品基本涵蓋了長(zhǎng)春市消費(fèi)品市場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)上常見(jiàn)的、銷(xiāo)售量較大的各種類(lèi)別和不同檔次的食鹽，具有一定的普遍性和代表性。食鹽的零售價(jià)格按照每袋或者每瓶計(jì)算，最高價(jià)格每瓶56元，最低每袋1.4元，價(jià)格高低相差較大。
樣品氯化鈉檢測(cè)項(xiàng)目全部達(dá)標(biāo)
吉網(wǎng)、吉刻APP記者在采訪中獲悉，本次比較試驗(yàn)檢驗(yàn)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》（GB 2721-2015）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食鹽指標(biāo)的測(cè)定》（GB 5009.42-2016 ）、《食用鹽》（GB/T 5461-2016）、《綠色食品 食用鹽》（NY/T 1040-2012）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽碘含量》（GB 26878-2011）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，比較試驗(yàn)測(cè)試項(xiàng)目包括氯化鈉、碘、氯化鉀 、鋇4項(xiàng)指標(biāo)。
通過(guò)檢測(cè)，本次對(duì)比試驗(yàn)的34個(gè)樣品檢測(cè)結(jié)果，各類(lèi)指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。表明目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的各類(lèi)食鹽產(chǎn)品質(zhì)量較好，可放心食用。
消費(fèi)提示
針對(duì)此次比較試驗(yàn)結(jié)果，長(zhǎng)春市消費(fèi)者協(xié)會(huì)提示消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食用食鹽時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
A.結(jié)合自身需求選擇適合的食用鹽
市場(chǎng)銷(xiāo)售食鹽種類(lèi)較多，在選擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)要查看食鹽標(biāo)注和說(shuō)明；此外，要正確認(rèn)識(shí)海鹽，有一部分消費(fèi)者認(rèn)為，海鹽味道好、比食鹽含鈉更少，因此海鹽比食鹽更健康。其實(shí)，海鹽是海水蒸發(fā)提取的，除了含有一般鹽里的氯化鈉外，還含有微量其它元素，譬如鉀、鈣、鎂、磷、碘等，因此顆粒較粗，味道和口感也和一般鹽略有不同。一般食鹽是從地下鹽中高度純化而得，雜質(zhì)含量極少。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，無(wú)論海鹽還是一般食鹽，主要成份都是氯化鈉。
B.注意查看生產(chǎn)日期
消費(fèi)者應(yīng)打消鹽是咸的，所以不會(huì)發(fā)生變質(zhì)和性能變化的思想。實(shí)際上食鹽是有保質(zhì)期的，但并不能說(shuō)明它沒(méi)有變化，因?yàn)槭雏}除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，如長(zhǎng)期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會(huì)因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補(bǔ)碘效果。
C.注意食鹽存放
多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺(tái)上，并且盛鹽的是開(kāi)口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺(tái)，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽(yáng)光直射或吸潮。
