食藥監局立對海底撈勁松店、太陽宮店進行立案調查。北京市食藥監局供圖
海底撈在北京的兩家門店被曝光存在嚴重的后廚衛生問題。今日（8月25日）下午，海底撈發布官方回應稱已要求所有門店進行整改。新京報記者了解到，目前兩家涉事門店暫停營業。
根據媒體報道，海底撈北京勁松店和太陽宮店兩家門店多次發現老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴重隱患。其中，勁松店內鼠患嚴重，有員工將簸箕和餐具一同放入洗碗機內清洗，且洗碗機內累積了厚厚的油污，長期得不到清理。太陽宮店的洗碗機也存在同樣的衛生問題，甚至還有員工用餐具漏勺掏下水道。
8月25日14時左右，海底撈通過其官方微博和官方網站發布一封《海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信》。信中提到，目前已經布置海底撈所有門店整改，后續將公開發出整改方案。
新京報記者隨后致電得知，目前海底撈勁松店以內部整頓為由暫停營業，而太陽宮店工作人員則回應稱因接到物業停電通知暫停營業。
而對于平時的后廚衛生監督管理機制，記者致電海底撈總部相關負責人，并未得到回應。但其致歉信中提到，海底撈每個月都會處理類似的食品安全事件，并公告于眾。
記者在海底撈官方網站食品安全——管理公告上發現，每個月都有門店因為食品安全問題被要求整改。記者查看了2017年以來的海底撈內部檢查信息，全國范圍內共有68家店鋪被要求整改。不合格內容涉及食材過期，生熟食品未分開處理，消毒柜、飲料機存在油污，洗碗柜溫度不達標等。
