食品伙伴網訊，今日（25日），陜西省食藥監局發布最新一期抽檢信息，通報了3批次食品不合格，涉及調味品不合格1批次，食用油、油脂及其制品不合格2批次。
曝光的不合格名單中，有1批次小米醋被檢出總酸不合格，為：富平縣鼎香釀造有限公司銷售生產的王糧牌 1.5L/瓶小米醋，總酸（以乙酸計）檢出值為 2.97g/100mL。
標準GB 18187-2000《釀造食醋》 規定固態發酵醋和液態發酵醋中總酸（以乙酸計） ≥3.50g/100 mL。食醋中總酸含量不達標，對其品風味有一定影響。食醋總酸不達標可能是部分企業為了降低成本，以配制成分冒充釀造成分，或沒有嚴格按照工藝條件制曲發酵，甚至過量加水等。
另外還有1批次陳記坊牌香菜籽油檢出苯并[a]芘超標，1批次陜香源牌胡麻油檢出溶劑殘留量不合格，分別為：靖邊縣永嘉商貿有限公司全家福購物廣場中心店銷售的標稱靖邊縣滄海實業有限責任公司生產，定邊縣萬家福商貿有限責任公司銷售的標稱定邊縣茂源香糧油加工有限公司生產的。
據介紹，苯并（α）芘是一種五環多環芳香烴類，具有致癌作用，也有研究表明，苯并（α）芘還具有致畸、致突變作用，并可能損害中樞神經、血液、破壞淋巴細胞、影響肝臟功能和DNA修復能力等。另外，對人體內分泌系統也 有一定的干擾作用。
苯并（α）芘可能產生的幾個可能因素：原料不當的晾曬（如在瀝青路面晾曬造成污染）、烘干（如烘干過程受到煙氣污染）、炒籽時操作不當（如溫度過高造成部分原料焦糊）。上述列出的因素里包括了收儲、加工等各個環節，在這些環節中都有可能產生苯并（α）芘并在后續的壓榨或者浸出的過程中將苯并（α）芘帶入油中。
而溶劑殘留量超標的原因可能生產加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產品違規標稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經系統和造血系統有損害。
陜西省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地渭南、榆林等市食品藥品監督管理局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地渭南、榆林等市食品藥品監督管理局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
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