餐館食用油安全一直是社會(huì)各界所關(guān)心的焦點(diǎn)熱點(diǎn)問(wèn)題，我市食藥監(jiān)部門對(duì)此高度重視，近日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，該局下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食用油食品安全監(jiān)督管理工作方案》，全市將嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位違法回收使用廢棄油脂違法犯罪等行為，著力促進(jìn)全市餐飲行業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾的飲食安全。
《方案》指出，我市將重點(diǎn)檢查各類食堂、大型連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位、小餐飲和經(jīng)營(yíng)火鍋、水煮魚、煎炸類菜品等食用油用量大的餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)查看餐飲服務(wù)單位食用油進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、臺(tái)賬記錄及索證索票制度落實(shí)情況，重點(diǎn)排查有無(wú)采購(gòu)、貯存、使用無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的散裝大桶油和變質(zhì)、過(guò)期食用油。
《方案》要求各縣（市、區(qū)）及時(shí)曝光餐飲服務(wù)單位違法回收使用廢棄油脂及使用“地溝油”和無(wú)明確來(lái)源和合格證明油品的典型案例，并將有關(guān)信息記入餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全的信用檔案。同時(shí)暢通舉報(bào)投訴渠道，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員檢舉行業(yè)“潛規(guī)則”問(wèn)題，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，加強(qiáng)輿情收集與分析，積極回應(yīng)百姓關(guān)切，營(yíng)造良好的食品安全工作氛圍。
下一步，該局將根據(jù)該《方案》結(jié)合日常監(jiān)管開(kāi)展相關(guān)整治行動(dòng)，并協(xié)同公安等部門加大對(duì)各類違法違規(guī)行為的打擊力度，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位違法回收使用廢棄油脂、采購(gòu)使用“地溝油”和無(wú)明確來(lái)源和合格證明油品等違法違規(guī)行為。
