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到2022年，中國乳制品銷售總額將占全球的20.4%，而美國將占20.1%。2016年美國占全球乳制品市場份額21.8%，而中國占18%。據歐睿信息咨詢公司（Euromonitor International）估計，到2022年，中國乳制品市場規模將達688.3億美元，而美國是667.7億美元。

市場易位的原因之一是美國的牛奶消費日趨減少，并且謹慎對待含有芳香劑的牛奶飲料，因為此類產品的含糖量高，美國人認為這有害健康。與此相反，中國對酸奶的需求正在增加。

目前，世界乳制品市場規模前五名是美國、中國、巴西、日本、俄羅斯。